【原】当我们谈论越南米粉的时候我们吃什么

近日，咬咬牙，勒紧裤腰带，

首付，月供，还房贷，车贷，

过着吃糠咽菜的生活。

拖着蹒跚的脚步，

和疲惫不堪的躯壳，

还有沉重的自由啊自由，

梦想着走上人生巅峰之路。

干什么呢？

去越南吃一碗米粉。

唉唉，不要笑，严肃点，今天我们讲吃的呢。

标准的牛肉米粉，配油条、柠檬和辣椒。

红河孕育了越南灿烂的稻米文明。

越南人对于大米和米粉的改造和再加工，

情有独钟。

在越南，众所周知，大米的引申义指老婆，而

米粉的引申义指情人。

不经意的一句：

"今天不想吃饭，只想吃粉。"

经常可以闹出欢声笑语。

亦或是：

"早上一个人去吃粉，中午和“米粉”去吃粉，晚上回家和“米饭”吃饭。"

OK，不说吃粉粉和吃饭饭的事情，

即使大家有酒，

我也没有这“米粉”和“米饭”的故事。

今儿说说，去河内吃什么粉，以及

在胡志明市可以去尝尝哪里的米粉。

我就推荐两家。

河内李国师米粉

李国师这名号不知道打哪儿起的。

我第一次听到的时候，

乍一听总感觉是什么李法师，

抓妖除鬼魔的大法师。

查了一下，维基百科提到李国师：

Tên gọi Lý Quốc Sư được gọi theo tên chùa Lý Triều Quốc Sư, ghi danh vị quốc sư đời Lý tên Nguyễn Chí Thành (1066 - 1141), hiệu Minh Không, đã có công chữa khỏi bệnh cho Lý Thần Tông. Nguyễn Minh Không được nhà Lý phong Quốc sư, ban quốc tính họ Lý.

李国师是李朝国师，原名阮志成（1066-1141），号明空，因在治愈李朝皇帝李神宗病疾中功勋卓著，被封为李朝国师，赐予李朝国姓。

阮圣殿中的李国师像

不知道这李国师米粉与其本人是否关联，

没有查到相关信息，

也没有相关的考据，

请高手提供相关指导。

李国师久负盛名，

这李国师粉也同样是驰名不让。

在河内大小街巷都有米粉店，

而私以为李国师米粉其味道最为独特。

米粉，吃的是粉，喝的却是汤，老汤，

还有不可或缺的柠檬、香菜和薄薄的牛肉片，

以及小而短的油条。

去哪一家吃？

李国师粉的出名，

因为连锁加盟的店铺太多，

味道也有些邪乎，

可能疏于管理，

我们再也找不到

最纯正的第一家店的米粉的味道。

很难说哪里是第一家，哪里最好吃。

不过，即使如此，

认准了是李国师粉这偏橙色的装潢店铺，

推门进去总没错的。

相比其他米粉更靠谱得多。

胡志明市吃什么米粉

胡志明市是越南最大的城市，

这里住着1000万人口，

西面八方的人，五湖四海，

每天从周边的卫星省市涌入这里，

傍晚又似乎鸟兽散一般离开，

但似乎都影响不了这里恒久的繁华。

米粉在胡志明市估计只是众多美味食客匆匆中的一瞥，

淹没在如锦繁华般的诸多美食之中。

米粉也有蛮多种类型及品牌，

有一家店，小门面，

却因为美国前总统克林顿的到访，

一时风光无限。

我也是无意当中，

在槟城市场出来，大热天，

市场里热情的姑娘们拽着你的手，

兜售她们的凉茶、衣服、拖鞋、雪糕、水果捞.....

好不容易挣脱出来。

转角拐个弯，就在槟城市场的边上，

一家不起眼的粉店。

抬头看见米粉2000的字样。

进得店中，一楼已经是杯碟交错，

欧美亚拉非的客户满席了，

估计是冲着克林顿来过而慕名的。

好吧，直冲二楼，拐上狭小的楼梯间，

排着队等米粉。

叫上大碗牛肉粉，还有柠檬和油条。

我是头一回，中午吃粉。

墙上镶着克林顿吃粉的照片。

这图片，让我想起在南宁去粉店吃粉，

墙上布满的那些关于螺狮粉或者老友粉来历的历史传说。

据不少食客反映，这里的米粉味道一般，

但是仍然不断有人慕名而来，

可见克林顿其效应。

题外话

米粉的越南语是“Phở”

复印店的名称是“Photocopy”

有一回在岘港，着急送一份文件去市政府，

早上去得急，没来得及吃早餐，

肚子嗷嗷叫的去找粉店，

街道两旁绿荫葱葱，遮挡着好多店铺的广告牌，

我瞅见“Ph”的字样，好家伙，终于盼着前面有一家粉店，

踩油门冲过去，

到跟前，才发现是“Photocopy”

复印店，而非

粉店。

气急败坏。

完。

图片来自foody.vn，维基百科以及https://www.。