慈姑原产中国,又称茨菰、慈菰,古名藉姑、河凫茈、白地栗等。慈姑为药食同源蔬菜,球茎可煮食、炒食和制淀粉,亦可入药,广泛分布于长江流域及其以南各省,是南方地区冬春季供应淡季的重要水生蔬菜。近年来江苏省慈姑种植面积不断扩大,仅扬州市宝应县每年栽培面积就达到4.5万亩以上。 泥鳅又名鳅鱼,肉质细嫩、味道鲜美,国内外市场的需求量较大。
1、产地环境要求选择无污染、排灌方便、以黏质土壤为宜的田块,要求土层深厚,有机质含量高,田块取水方便,水质清新、无污染,有充足水源。 2、种养前田间工程准备田块修整 深翻田块20厘米,同时每亩施生物有机肥250~300千克作基肥。 为方便田间操作,一般单块田面积小于一亩为宜。田块内挖成“田”字形或“井”字形的鳅沟,沟宽40厘米,深50厘米。结合田块高低情况和取水方便,对角设置进水口和排水口,进水口高于地面20~30厘米,排水口设在田块最低处,在灌水后正常水平面相平处设置溢水口。 进水口、排水口和溢水口均用30目以上的密铁丝网或尼龙网包裹,防止泥鳅逃逸。 进水口和排水口处各挖5平方米左右的鳅窝,深80厘米,并与鳅沟相通,鳅沟与鳅窝占田块总面积的6%~8%为宜,保证底部有15~20厘米深的淤泥层。 加固田埂 在田块修整的同时加固四周田埂,使其高于正常水平面40~50厘米,宽度不小于30厘米。埂内侧衬1层30目尼龙网或硬质塑料薄膜等防逃设施,其下端埋入土中30厘米,上端覆盖在埂面上并压土夯实,这样可以有效防止养殖过程中泥鳅出逃,还能提高田埂的牢固程度。 设置围护栏 在田埂外侧,每隔1.0~1.5米用竹片或木桩固定,以塑料板、塑料膜或尼龙网等材料建成围护栏,栏高50~60厘米。 施肥注水 泥鳅放养前10~15天,每亩用生石灰100千克加水溶化搅拌均匀,趁热全田泼洒进行消毒,消毒后5~7天注入新水。 3、泥鳅放养品种选择 选择体长4~6厘米(每千克约300尾)、生长速度快、出肉率高、品质好的黄板鳅、灰泥鳅等品种。 放养时间和密度 4月中下旬放养泥鳅,每亩1.5万~2.0万尾。放养前用3%~5%食盐水浸泡5~10分钟消毒,或用市售的渔用药物消毒。 泥鳅饲养管理 饲料要求 动物性饲料如鱼粉、骨粉、蛆虫、蚌肉等;植物性饲料如谷物、米糠、豆粕、麸皮等。 投喂量 饲喂量决定着泥鳅的产量和成本,饲喂量少泥鳅生长慢,饲喂量多可能造成资源浪费和水质污染。因此应坚持“四看”(看季节、看天气、看水色、看摄食活动)、“四定”(定时、定位、定质、定量)的投喂方法。 四看:
四定:
水质管理 在泥鳅养殖过程中应10~15天换1次水,每次换水量为田块中水量的1/5~1/4,要保持水质新鲜,有15~20厘米的透明度。 每月田沟内泼洒1次生石灰水溶液进行消毒,生石灰15~20千克/亩/米,夏季高温时应增加水位10~20厘米。 日常管理 经常检查田埂及进水口和排水口处的防逃设施;检查泥鳅生长和水质情况,及时调整喂食、消毒、换水等。 病害防治
防治方法:每立方米可用硫酸铜0.5克+硫酸亚铁合剂0.2克,或90%敌百虫晶体0.5~0.7克全池洒泼。
防治方法:可用400毫克/升的小苏打与食盐配制成的混合液全池泼洒。
防治方法:可用1毫克/升的漂白粉或0.3~0.5毫克/升的聚维酮碘全池泼洒。 4、慈姑种植品种选择 选择高产、抗病、市场需求量大,如扬慈412、宝应紫圆、苏州黄等当地畅销品种。 育苗 一般选择4月下旬至5月上旬在设施内进行慈姑无土育苗。 选用市售的育苗基质,选择长54厘米、宽28厘米、高5厘米的育苗盘,也可以用水稻育秧盘。基质浸湿至“手捏成团、落地即散”(含水量60%)的标准,装满育苗盘后用木条或长尺刮平。 慈姑顶芽用清水洗净后随即放入浓度为15%的漂白粉溶液中浸泡1小时,取出后再用自来水冲洗干净,晾至表面干燥。慈姑芽顶尖朝上垂直插于基质内,扦插深度1厘米左右,顶芽间距2.5厘米左右,一般每盘扦插200~250个顶芽。 设施内白天温度保持在20~30℃,夜间温度不低于10℃;扦插后7d(天)内基质湿度保持在60%以上,当叶鞘张开、抽出真叶后加大水分供应量。 顶芽底部有须根长出后进行追肥,每盘随水追施三元复合肥(N-P-K为15-15-15,下同)3~5克,间隔10~15天后再追施1次。 定植 6月中旬,当慈姑幼苗具有4~5片叶、苗高25~30厘米时即可定植。定植时每穴栽1株,株距40~50厘米,行距50~60厘米。 大田管理 肥料管理 慈姑需肥量大,追肥分3次进行,第1次在定植后15天左右有新叶长出时进行,每亩施尿素15千克或碳酸氢铵30千克 第2次在8月中下旬进行,每亩施尿素10千克、硫酸钾或氯化钾15~20千克 第3次在9月中下旬、慈姑球茎开始膨大时进行,每亩施三元复合肥25千克。 水分管理 定植后15天内保持5厘米左右的浅水层;定植后30天随着植株的生长,逐渐加深水位至10~15厘米;8月中下旬以后保持8~10厘米的水层;9~10月球茎膨大时,降低水位至3~5厘米。 病虫害防治 慈姑病害主要有黑粉病、斑纹病和叶柄基腐病。防治方法:可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液,或15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液,或50%甲基硫菌灵(甲基托布津)可湿性粉剂1000倍液交替喷雾防治,每隔7~10天喷1次,连续防治2~4次。 慈姑虫害主要为钻心虫,可用10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液,或1.8%阿维菌素乳油1500倍液喷雾防治。严格按照各类农药的限定浓度和用量使用,喷药时先加深水位,药物尽量喷施在慈姑叶面上,用药后及时换水。 5、收获泥鳅捕捞 9月下旬后可以采用捕大放小的方式分期、分批上市。 慈姑采收 慈姑地上部开始枯黄后采收,采收期可从11月持续到翌年3月慈姑萌发前。 |
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