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首先我们准备一下食材： 制作步骤 步骤1 准备两个新鲜的土豆先把外皮削掉，洗净以后切成两毫米的薄片，这样更容易蒸熟装进盘里  步骤2 凉水放入锅中，水开之后蒸上15至20分钟  步骤3 在盆里倒入360克面粉，加入两克酵母粉搅拌均匀，倒入200毫升的温水，搅成面絮状下手揉成面团，一次揉不光的话中间醒上5分钟在揉，揉成一个中等软硬的面团，醒发至两倍大  步骤4 土豆也蒸好了，用筷子轻易就能加烂，倒在大盆里，趁热压成土豆泥  步骤5 放凉以后加入葱花，适量盐，胡椒粉，淋上一些食用油，把它们混合均匀，像这样的状态就可以了，放在一旁备用  步骤6 面团醒发好的状态的体积明显变大，里面都是小气孔  步骤7 放在面板上揉搓排气，搓成粗细相等的长条，先切出一个大面剂，剩下的切成三个小面剂  步骤8 拿出一个面剂压扁擀成一个圆面饼，厚度约两毫米就行了  步骤9 在上面放上适量的土豆馅，均匀的涂抹开边缘留出一指宽空隙，不用放馅，再盖上一张面饼，再铺上一层土豆泥涂抹均匀  步骤10 面饼全部放完，用下边大的面皮包裹起来，尽量捏严实防止开裂  步骤11 光滑的一面朝上摆放在笼布上，在表面刷一层清水，撒一层白芝麻增香，按压紧实防止芝麻脱落  步骤12 凉水上锅先不要开火，二次醒花15分钟，生胚明显变大，用手指按压能回弹就是醒发好的状态，水开计时蒸上三五分钟 步骤13 关火之后焖上三分钟，就可以打开锅盖了 步骤14 为了增加大饼的口感，放进电饼铛里烙一烙，一面烙至金黄翻个面，2面都烙成金黄色，就可以出锅了 步骤15 在根据喜好切成小块，好方便食用 步骤16 美味可口的土豆馅千层饼，就做好啦里面软糯咸香，还带着浓浓的葱香味儿，这种做法比包子简单还好吃。喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。 |
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来自： 吴雪8ovtkznd9s > 《主食，中式面食，糕饼，特餐》
