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秋末冬初的时节，莲藕大量上市，新鲜的莲藕鲜嫩，营养成分丰富，在医书上面，莲藕也叫“灵根”，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。在生活里，适当吃一些，养人养身，对身体好处多多。 大家在购买莲藕的时候，如果碰到莲藕的外表有损伤的，尽量不要买，污染的可能性很大。另外如果莲藕的表面过于干净，没有污泥，也不要买，莲藕外表过于干净，白净，很大一部分是经过化学制剂浸泡过，这些人体吃了以后，对身体有危害。  再则在选择购买莲藕的时候，要选择藕段短粗的，说明莲藕成熟度较高，甜味相对重一点。还有一点，莲藕有2种孔的，7孔和9孔的莲藕。凉拌或者素炒最好用9孔莲藕。炖汤的话，选择7孔莲藕。  日常饮食里，莲藕的做法有很多种，可以炸，可以炖，可以炒，可以凉拌等等，不管怎么做，莲藕都好吃美味，清爽可口，味道甘甜，老少皆宜。 今天给大家推荐4种莲藕的吃法，好吃美味，烹饪简单，荤素搭配，营养均衡，换着做，天天吃都美味。一起看看。 吃法一；炸藕盒  材料：莲藕2-3节，葱姜，调味料，瘦肉馅，盐，鸡蛋 做法：1肉馅来腌制一会，里面加盐，料酒，调味料。加入切碎的葱姜，搅拌均匀，备用。 2莲藕去皮，清洗干净切成后片，在厚片中间切一刀，但是不要切断，备用。 3准备面粉，里面打一个鸡蛋，加入温水，搅成面糊备用。  4取适量肉馅，放进藕饼里，摊平整一点，然后放进面糊中，均匀的包裹上一层面糊 5锅里放油，油多一点，要腌过藕饼，放进有面糊的藕饼，小火慢炸，轻轻翻面，呈现金黄色，捞出控油即可。 炸好的藕饼，香酥，焦，搭配肉，外酥里嫩越嚼越香。太美味了，放凉以后可以放在火锅里，来煮一煮来吃或者蒸蒸吃也不错 吃法二；豆豉什锦炒藕丁  材料：莲藕一节，胡萝卜，香菇，豆豉，香肠，红辣椒 做法；1莲藕去皮，切成小丁，放在水里，浸泡一会，水里放一勺白醋，以防藕变色。 2锅里烧水，把藕丁焯水下，捞起沥干水分备用。 3胡萝卜清洗干净，切成丁备用，新鲜香菇用盐水泡一会，清洗干净，也切成丁，备用  4葱姜准备好，香肠切红辣椒成丁，备用。 5锅里放油，爆香葱姜，放进胡萝卜丁，翻炒，放进香菇丁 6然后放进辣椒丁，香肠丁，翻炒，放进藕丁，加入豆豉，大火翻炒 7起锅前，加入盐，糖，生抽，少许醋，调味料，勾些许水淀粉效果更好。 吃法三；荷塘小炒  这个菜的名字好听，高大上，做好的菜肴吃起来也好吃。几种食材搭配一起，做成一道素菜，色彩鲜亮，颜色清新，口感清淡，素菜也可以这么美。 材料；莲藕一节，胡萝卜，荷兰豆，玉米粒 做法；1莲藕清洗干净切成薄片，放在清水里，水里加点白醋，浸泡一会。 2胡萝卜切薄片，荷兰豆清洗干净，撕去老边角，备用  3锅里烧水，把藕片焯水一下，捞起沥干水分。荷兰豆也焯水一下。 4锅里放油，爆炒胡萝卜片，放进焯水后逇藕片，荷兰豆，玉米粒，大火翻炒 5起锅前，放一点盐，即可。 吃法四；玉米莲藕排骨汤  这种汤适合冬季来吃，清淡鲜美，清甜美味无油腻，对人体有很好的滋补作用，是一道完美的养生食补汤品。 材料：玉米一根，排骨一斤，莲藕1-2段 做法：1排骨清洗干净，放在清水里，多冲洗几遍，去除排骨中的血水和杂质，备用 2莲藕清洗去外皮，改刀切成滚刀块。玉米切成小段，备用。  3锅里烧水，把排骨焯水一下，煮开后撇去锅中的浮沫，捞起沥干水分备用。 4准备一个砂锅，里面放一点油，放葱姜，把排骨放进去，翻炒一下，经过煎制可以去除排骨里面的腥味和油腻。 5然后里面倒进温水或者开水，大火煮一会。5-8分钟后，倒入切好的莲藕，玉米，盖上锅盖继续炖煮。 6待到排骨烂，莲藕熟透就可以了。起锅前，加入盐，就可以了。  这道汤，里面只有盐，不要加入其它调味料。炖好的汤，汤底鲜美香甜，好喝美味。当然了，如果你喜欢里面加入一些胡萝卜也是不错的。 记住一点，排骨焯过水了，里面的汤肴加入热水或温水，不要加凉水，一冷一热相遇，对排骨的口感有影响，变柴，影响口感。 |
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