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硒是一种矿物质。 矿物质硒不仅是一种抗氧化剂，而且还可以制造另一种抗氧化酶——谷胱甘肽。 那么，抗氧化的作用什么？ 答案是：中和自由基。 人类需要有氧气才是生存，我们身体里的每一个细胞，需要利用氧气制造能量，这个过程会产生一种叫“自由基”的物质。一般情况下，由氧化反应而产生的自由基，会很快被抗氧化剂中和，常见的其他抗氧化剂包括：维生素C、维生素E、维生素A、硫辛酸等等。 不幸的是，除了自身细胞代谢过程产生的自由基之外，身体在对抗疾病时，也会产生一定的自由基，也就是说，生病时，需要更多的抗氧化剂来中和自由基，不仅如此，我们在面对大气污染、杀虫剂、烟雾等时，身体也会释放自由基。 如果产生了大量的自由基，同时又没有足够的抗氧化剂中和的话，就会进一步产生危害，比如，当自由基攻击胶原蛋白时，就会使人加快衰老；如果攻击胆固醇，胆固醇就会被氧化，提高心血管疾病的风险……。 说回硒，硒是制造谷胱甘肽的必不可少的营养元素。谷胱甘肽可以抑制自由基攻击细胞膜，从而防止细胞因自由基攻击而死亡。并且谷胱甘肽在身体里无处不在，是构建中和自由基的第一道防线，如果身体缺乏矿物质硒，无疑在抗氧化方面将大打折扣。 只有当体内抗氧化剂与自由基达到平衡时，才可以更好的减缓衰老，降低慢性疾病的发病率。 最后，巴西坚果、芝麻、海产品中含有较为丰富的硒 关注原食点，了解不一样的血糖小知识！ 免责声明：本账号发表的内容仅是用于信息的分享、学习。文章内容不能直接作为任何健康干预的依据。 |
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