去猪毛还在刀刮、火烧？老屠夫教你1招，1分钟去毛，干净没腥味

猪肉是我国消费量最大的肉类，有五花肉、里脊肉、排骨等，还有各种内脏。进入冬天，人们对猪肉的需求也增大了。猪肉富含动物油脂，能很好地补充人体的消耗，比如炖一锅红烧肉或是猪肉炖粉条，好吃营养又暖和，想想就流口水。

猪肉的种类很多，除了纯瘦肉（包括精瘦肉和里脊肉），大部分猪肉都是带皮猪皮的，想要口感好、没腥味，就要处理掉猪皮上的猪毛。

猪毛处理起来很麻烦，小时候外婆都是拿菜刀刮，看着是刮干净了，但做好后还是有猪毛。

后来外婆想了个办法，就是用火烧，效果比菜刀刮要好，但经常把猪皮烧得焦黑，吃这样的猪皮是不利于健康的。再后来买了个镊子，每次镊猪毛时外婆都要带上老花镜，一根一根地镊非常费事。

猪肉上有猪毛，不仅影响菜肴的品相，还让人倒胃口，所以处理带皮猪肉时首先就要去掉猪毛。然而刀刮、火烧、手镊都不好用，怎么才能轻松去猪毛呢？

一次外婆去村东头的张屠夫家买肉，让张屠夫把猪皮去掉，猪毛太难处理了。

张屠夫一听就放下了准备去皮的刀，告诉外婆说，教你一个方法，只需3步快速去除猪毛，保证一根猪毛都没有。外婆回家试了试，果然很干净，口感非常好。今天我和大家分享老屠夫去猪毛的妙招，快来学学吧。

【1步去猪毛】

第一步、新鲜带皮猪肉洗干净，放入淡盐水中浸泡半小时，泡出血水，能大大减小腥味。捞出冲洗干净沥干水分。

第二步、干净的炒锅烧热，等三层热后转小火，猪皮朝下放入锅中，让猪皮贴着锅底。

第三步、抓住猪肉在锅底转动，当锅底温度升高后，猪皮上的猪毛就会被烫掉，非常干净。速度也很快，基本上不到1分钟就去干净了。

用这个方法去猪皮，效果又好又快，猪皮也不会焦黑，有淡淡的金黄色，味道更香。猪皮和猪毛也是腥味的来源，经过炙烤后去除了腥味，增加了香味，无论是做五花肉、粉蒸肉还是梅菜扣肉，都非常好吃。

【去猪毛的经验】

说是3步，其实去猪毛只需要一步，就是让猪皮在热锅上蹭一蹭，把猪毛蹭掉，非常简单。

火烧、刀刮、镊子夹和炙烤，这几种方法来说，用镊子夹的方法最彻底，能把猪毛连根拔出来，就是有些麻烦。最好的方法就是在锅上炙烤，干净速度快，还能去除腥味，快试试把。

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