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年年入冬就要喝的汤,安神又鲜美,比吃牛羊肉都滋补

2020-11-18  天山可可

又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡是用生栗子做菜,就都需要一个让人抓狂的环节——剥栗子皮。特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿,死死地粘在栗子肉儿上,太难去掉,烦的你都不想用栗子做菜了。我是费尽周折,用了几个方法才把栗子里面那层毛茸茸的薄皮去掉。

我剥栗子里面毛茸茸的薄皮儿,用的最多的方法就是把栗子切以后口,用微波炉烤1分钟或者几十秒,取出来直接去掉,这样就是懒人方法。要不没有微波炉的,也是用刀在栗子壳上面切一个口去掉外壳,再用开水烫一分钟捞起,再用凉水侵泡捞起去掉特讨厌的毛茸茸薄皮儿,为了用栗子做菜,真是费尽心思了。即使这样的方法,也不能保证每个栗子的毛茸茸薄皮儿都能百分之百的去掉,因为如果买到的是新鲜栗子还好去掉,假如买到的是放了好久的栗子,那麻烦事来了,贼难去掉烦人的毛茸茸薄皮儿。

这次用栗子炖土鸡,我就怕买的栗子不新鲜,因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子,还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿,剥的相当的不顺利,因为我买的是很大的板栗,据说这种栗子适合做菜用,那些小一些的油栗子,适合糖炒栗子、煮栗子吃,真的需要买对才是硬道理,要不真是太费劲了。


主料:土鸡、板栗 

辅料:姜、桂圆、枸杞、料酒、盐

2把土鸡洗净切大块

3栗子去壳

4桂圆去壳,姜切片

5枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起

6把土鸡凉水下煲里

7加料酒大火烧开,转小火,撇去血沫

8加桂圆干

9小火炖40分钟左右,加栗子

10加盐再炖20分钟

11加枸杞

12再炖2分钟即可

可可的小贴士

1、炖鸡汤类的,一定一次加水足够
2、一定的小火慢炖,这样鸡肉鲜嫩

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