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哎呀，开写这文的时候，我自己都不好意思，因为，边打字边流口水了啦。 老话说：“腰痛吃杜仲。”那，是不是所有的腰痛都是吃杜仲就可以解决了呢？不是哒。 这个，得对症下“吃”。对，药食同源，此时吃的药膳，虽然是食物，但是，原则就跟用药一样一样的，得依症状和病的情况来决定。 话说，中医把腰痛分为外感性腰痛与内伤性腰痛两大类。 说这么专业化地用词，其实，就是两个大类。 一个是外感受寒啊，风湿啊，等等啊，这些个。比如：寒湿腰痛、湿热腰痛、湿痰腰痛、风寒腰痛、风热腰痛和风湿腰痛。 另一个就是因为身体各种虚啊，淤啊，导致的。比如：肾虚腰痛、脾湿腰痛、肝郁腰痛、瘀血腰痛。不同性质的腰痛，在治疗上有很大的差别。 “猪腰煲杜仲”对于内伤性的肾虚腰痛较适宜。 就是适合自己的身体，不是因为外来的因素，只是自己内因出问题导致的腰痛。什么肾阳虚，脾湿重，肾亏，这些个，都是适合吃的。 杜仲炖猪腰，也可以炒猪腰，做法都不难，主要是把猪腰里面的腰臊去掉，这个不去掉了，臊气，影响口感。去除这个比较费手脚，将猪腰对剖开之后，用刀细细地割掉腰臊，就可以了。 食材：鲜猪腰两对、杜仲30克、香菇几个、盐少许、料酒、葱段、姜片、植物油等 烹制：1、猪腰撕去筋膜，除去腰臊洗净切小块，加盐，料酒腌10分钟左右，杜仲用温水漂洗两遍备用。香菇洗净切片备用。 2、锅中放水煮沸，把猪腰块放进去焯一下，烫了就用漏勺取出来。 3、把锅里倒入油烧到五成热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤，把猪腰、杜仲、香菇、料酒、盐、酱油，都倒进去，然后换小火，煲上十分钟左右，就煮烂了。淋香油，盛出锅就可吃了。 功效：补肝益肾，强筋健骨，对肾虚，小便过多，腰背疼痛有一定作用。 杜仲核桃煲猪腰。核桃补肾，也可以增加核桃，炖了更香，更好吃。
食材：鲜猪腰两对、杜仲30克、核桃仁少许、葱、姜、香菜少许。
烹制：先把猪腰放进锅里和杜仲一起煮，然后加入少许的姜、葱，等到煮开后，撇去浮沫，再把核桃仁放进去，加一点盐，这时改用文火煨15分钟后，捞出猪腰。 此时，才是改刀切片猪腰的时候，切好之后和核桃仁一起装盘，再浇上一点香油、酱油和香菜。 功效：补肾壮阳、健脾养胃。用于肾虚所致的腰酸痛、遗精、阳痿盗汗、耳鸣、耳聋、小便频数、腰膝酸软、食欲不振、慢性肾炎等症。 杜仲除了炖猪腰，也可以做成炒的，更香，口感更好。
食材：杜仲15克，猪腰子400克。 调料：黄酒、酱油、豌豆淀粉、白皮大蒜、姜、盐、白砂糖、大葱、花椒、醋，少许。植物油适量。
烹制：1.杜仲洗净，加水熬成浓汁，加绍酒、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖兑成芡汁。 2.猪腰子一剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切段。 3.炒锅在大火上烧热，放入花椒，放入腰花、葱、姜、蒜快速炒散，沿锅倒入芡汁和醋，翻炒均匀，盛出装盘。 都很简单，翻炒炖煮，就能做成三顿又养生又好吃的美食。照顾好家人，照顾好自己，健康的体质，要靠自己从吃做起。
既然分享吃杜仲，顺便提一句：都说杜仲叶可以代茶喝，这好那好，只是，最喜欢收集整理的李时珍，怎么不记载进去呢？在《本草纲目》里，只提到一句“江南谓之。初生嫩叶可食。” 他老人家只是无责任转发了一句，也没引用哪位大拿医家的证实，可吃还是不可吃。那就不分享杜仲叶了，只分享这个肯定可以吃了养生的杜仲了。 再提醒一句：孕期和月子内，不吃杜仲炖猪腰，要吃，等出了月子后再吃。 |
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