青山138 / 美食DIY / 美食精选:葱油焖香虾、肉丝尖椒、芹菜炒...

分享

   

美食精选:葱油焖香虾、肉丝尖椒、芹菜炒肉、双椒鸡丝

2020-11-18  青山138

 

美食精选:葱油焖香虾、肉丝尖椒、芹菜炒肉、双椒鸡丝

葱油焖香虾

材料:虾500g 小葱 姜 蒜头 油 盐等适量

做法:

1.洗净葱姜蒜,切片和寸段

2.热锅冷油下葱姜蒜爆香,倒入虾翻炒至变色

3.加入适量生抽,加点白糖,再加点醋

4.焖一小会儿然后放葱叶翻炒一下就可以起锅咯

美食精选:葱油焖香虾、肉丝尖椒、芹菜炒肉、双椒鸡丝

肉丝尖椒

材料:冬笋100克,瘦猪肉50克,青尖椒20克,植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

做法

1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;

2.将猪肉洗净,切成丝;

3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成。

美食精选:葱油焖香虾、肉丝尖椒、芹菜炒肉、双椒鸡丝

芹菜炒肉

材料:里脊肉100克,大葱,生姜,西芹,大蒜,食盐,鸡粉,白糖,十三香,香油。

做法

1、里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝,里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。

2、大葱划开切成葱花,生姜切成姜片,放在盆里,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆里,抓入干辣椒2克。

3、芹菜一把,清洗干净以后,依次把芹菜从中间划开,切成3厘米左右的段,放在盆里。

4、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅,放入肉丝不停地用勺子翻炒,把肉丝炒白,炒透以后,倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以后,加入老抽2克,提一下底色,倒入芹菜继续翻炒均匀,如果太干,加入少许清水。

6、调味,加入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,十三香2克,不喜欢十三香这个味道的可以不放,快速翻炒化开调料,芹菜不容易入味。

7、淋入一点水淀粉,能够让汤汁,调料更好的粘附在芹菜上面,使芹菜更入味,最后淋入少许明油。

8、可以使菜品的颜色更加鲜亮,翻炒化开明油以后,就可以出锅装盘了。

美食精选:葱油焖香虾、肉丝尖椒、芹菜炒肉、双椒鸡丝

双椒鸡丝

材料:鸡脯肉,红椒,青椒,盐,杏鲍菇,蚝油,姜,蒜,生粉,料酒,生抽

做法

1、首先将鸡胸肉切丝、青椒切丝、红椒切丝、姜切片、蒜子切片、杏鲍菇切丝。

2、准备好鸡肉丝,淋入适量料酒、生抽,加小半勺盐、一勺生粉拌匀,接着淋入适量食用油,再次拌匀,腌制十分钟。

3、锅中放入油,下入鸡肉丝,翻炒至变色盛出。

4、锅中再次倒入油,下入蒜子、姜片煸香,随后将杏鲍菇倒入锅中,翻炒至变软时,加一勺盐、少许白糖,倒入一勺蚝油翻炒调味,接着下入青椒、红椒,倒入鸡肉丝,翻炒至断生,即可。

 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>