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鸡蛋是人们日常生活中经常食用的营养价值最高的食物之一，蛋白质含量丰富，人体对其蛋白质的吸收率高达98%，蛋黄中还含有钙，磷，铁以及各种维生素，无论是老人小孩，还是孕妇，产妇，都可以每日食用1-2个鸡蛋来补充身体所需的营养。 鸡蛋除了大家公认的营养价值，它的口感也是被大众所喜爱的，即使是简单的白水煮蛋，也是很容易下口，而其他的一些做法，可以使鸡蛋吃起来更加美味。这里就给大家总结了一些鸡蛋的家常菜做法，或蒸或炒或凉拌，每一种做法都有独特的美味，如果家里有吃不完的鸡蛋，不妨拿出来试试，天天不重样。 一，辣椒炒鸡蛋 辣椒炒鸡蛋是一道超级下饭菜，爱吃炒鸡蛋的一定要试试，不能吃太辣，就选用大个的青椒，把籽去掉，辣椒可以帮助鸡蛋去除一些蛋腥味，当鸡蛋和辣椒炒至表面焦黄时，这种微辣鲜香的口感，好吃到停不下来。 做法：
 二，韭菜煎蛋 韭菜煎蛋是可以和辣椒炒蛋媲美的下饭菜了，而且少了辛辣多了韭菜的香味，这是我最爱吃的鸡蛋做法了。做法比辣椒炒蛋还简单，也适合初学者，但是很多人掌握不了火候怕烧糊，所以在煎的过程中如果不熟练记得调小火。 做法：
 三，蒸蛋 蒸水蛋是很多人喜欢给孩子添加的一道辅食，适合没牙的宝宝和牙口不好的老人，蒸蛋相比于炒蛋，没有热气不上火，更加营养。蒸蛋看似很简单的一道菜，但是很多人都做不好，味道腥，不嫩滑，表面不平整是最常见的问题。下面就给大家仔细说说蒸蛋要好吃又漂亮需要注意的几点。 做法:
 四，茶叶蛋 曾几何时，茶叶蛋一度成为网络热词，“中国人吃不起茶叶蛋”变成一个自嘲的梗，茶叶蛋确实不至于吃不起，街边随处可见，但是要想吃到好吃的茶叶蛋，也是难得，街边早餐店的茶叶蛋，有些煮的时间过长，早已失去了鸡蛋的鲜香，香料的味道也渐渐散发出一股陈旧的味道，所以我们常常吃到的茶叶蛋只有咸的入味，却半点也不香，今天就教你怎么在家煮茶叶蛋，保证比外面买的好吃多了。 做法：
 五，凉拌鸡蛋 你一定知道凉拌皮蛋，那么凉拌鸡蛋你吃过吗？其实凉拌鸡蛋也是很常见的，比如有些减脂餐里的沙拉就会加鸡蛋一起拌，我今天要说的凉拌鸡蛋是适合像我一样偏爱重口味爱吃辣的人食用的，非常的美味下饭。 做法：
 六，蛋饺 蛋饺也是很好吃的一道菜，宴席上如果有这道菜那应该是很快光盘的，大人小孩都爱。小时候最期待妈妈做蛋饺吃，鸡蛋鲜美，搭配嫩滑鲜香的肉馅，一口一个，好吃到停不下来。 做法：
 七，甜酒冲蛋 甜酒冲蛋对女性经期，产后都有很好的滋补作用，还可以下奶。以前到了冬天，奶奶最喜欢给我做甜酒冲蛋，早上喝一碗，全身都暖和。要吃甜酒冲蛋也很简单，超市里都能买到甜酒，虽然比不上家里自己酿的，但是也可以勉强对付。 做法：
 八，赛螃蟹 赛螃蟹是一道传统名菜，赛螃蟹顾名思义就是和螃蟹一样好吃，实际上和螃蟹没有多大关系，是由鸡蛋做成的，这道菜是把鸡蛋做的鲜香嫩滑，味道似螃蟹。相信很多人和我一样，第一次听说这道菜是在《向往的生活》中黄磊老师做过。虽然听起来很神奇的一道菜，其实做法也没有那么复杂。 做法：
 九，农家一碗香 农家一碗香听名字也很迷惑，这是一道湖南传统家常菜，主角是荷包蛋。这道菜也是一道十分下饭的家常菜，所用食材都很简单，做出来的味道和名字很贴切，确实一碗都香。 做法：
 十，鸡蛋汤 鸡蛋最后一种比较常见的做法就是做成汤，常见的有番茄蛋汤，紫菜蛋汤，菌菇蛋汤还有菠菜蛋汤，都是非常营养美味的，而且做法都很简单，五分钟就能出锅，所有的蛋汤的做法都是汤沸腾之后加入鸡蛋，迅速划散开来，就能形成漂亮的蛋花了。  |
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