|
做个小炒肉，配一碗米饭，下饭特别香。我们家每周吃一次，开胃下饭，吃米饭首选。 这几天回重庆老家了，亲朋好友家家请客都喜欢做个小炒肉。昨天才刚回来，今天就做了这个菜。 选不要太肥五花肉，洗净。 锅中加清水，放入洗好的五花肉，大葱段、姜片、花椒、盐、料酒。 大火煮开，再转小火煮20到30分钟。 捞出放凉。 切成小片。 备长尖椒。 姜切细，大蒜拍烂，葱段，辣椒斜切成段。 肉太瘦，放适量油，不然肉粘锅。
放肉翻炒，把油炒出来。
炒到肉变黄。
放郫县豆瓣酱，快速翻炒。
放入姜末、蒜、葱段、辣椒翻炒。
翻炒2分钟，放味精、白糖少许。
装盘出锅。
肉特别好吃，一点也不油腻。肉香而不辣，超下饭。
觉得不错点个赞吧！ |
|
|
