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天冷了,享受煮茶的乐趣!

 上古真人 2020-11-21

心灵与共 巫娜 - 一花一世界

天气冷了,应该喝什么茶

天气冷了应选择发酵型茶类,因其经过发酵,茶多酚等物质被祛除,对胃部的刺激就随之减小。

同时发酵中产生的物质,还能养胃、降血脂。

发酵型茶类除了选择红茶,熟普、老白茶、黑茶或陈年生茶都可以视作首选茶类。

为了更好的激发出茶的茶性和茶香,它不只限于泡,更适用于煮!

泡茶和煮茶的区别

 1、提升茶叶香气

一般的不锈钢水壶,水温只能达到98-99°,不能很好的把陈化的普洱等陈年老茶的茶香和茶韵激发出来。


可用铁壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶,水温可超过100°,这样的高温水冲泡出来的茶汤,香气才会更加浓郁。

 2、改善水质

据茶器行家介绍,用生铁铸造的铁壶煮水,会出现山泉水效应,

而用陶壶煮水,则能放出远红外线能量,使水分子小分子化。

煮出来的水,口感更加软滑,味道也会更加甘甜,可以改善及提高茶汤的口感。

 3、补铁

生铁壶煮茶,会释放出二价铁离子,直接被人体吸收,为人体补充每日所需的铁质,可以达到补铁的效果。

煮茶的那些器皿

1、陶壶  


在煮茶的过程中,壶内温度趋于稳定,能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的过程中,得到释放。


价格也不似紫砂壶那般昂贵,普通人亦能接受,另因陶壶的款式多样,总能挑到一把属于自己的好壶。

2、铁壶  

煮水能让水完全达到沸点,甚至高出2-3°,很适合泡普洱等陈年茶。

3、玻璃壶   


平常适煮花茶,可经费不足或初入茶行,选择玻璃壶尚可。


它除价格相对便宜外,还能观察茶汤的变化,新手便能直观地看到汤色,选择出汤时间,这样能更好的保证茶汤的口感。

可玻璃壶因聚热不好,且散热较快,仅适合当下品尝。

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