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买黄酒，“干”和“半干” 啥意思？行家：区别很大，不懂别乱买 大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买黄酒，“干”和“半干” 啥意思？行家：区别很大，不懂别乱买！』 酒是一种古老的饮品，几千年前的中国就开始酿酒了。我国的传统酒有2种，即黄酒、白酒。 黄酒是世界最古老的一种酒类，3000多年前的商周时期，中国人独创酒曲复式发酵，发明了黄酒。到了1000多年前的宋朝，中国人又创造了蒸馏法，才有了白酒。所以说，黄酒的历史比白酒更加悠久。 广告工程师穿越到古代，依靠一身才华和技术，惹得官家小姐连送秋波黄酒源于中国，且只有中国才有，在我国的产地较广，品种很多，很多地方的黄酒都非常有名，比如状元红、女儿红等都属于黄酒。 黄酒的营养价值很高，含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”，很多人都爱喝。 如今的黄酒都是瓶装销售，在购买时，面对不同的包装、名字、价格，很多人都不知道怎么选择。根据质地来说，黄酒分为“干性”和“半干型”2种，它们有什么区别呢？哪种更好喝？哪种营养价值更高呢？今天我们就来聊一聊。 【黄酒的分类】 按照黄酒中含糖量的高低，黄酒分为4类，即干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒。 那“干黄酒”和“半干黄酒”有啥区别呢？主要有4个不同，影响了它们的口感和味道，我们一起来看看吧。 广告【爆款推荐】小伙得大佬亲传，医术无双武艺过人，进城闯荡却被各路美女纠缠.⑴含糖量 “干”表酒中含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，所以酒中的糖分含量最低。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的3倍左右。干黄酒的含糖量≤15克/升，比较有名的就是绍兴状元红。而半干黄的含糖量介于15.1～40.0克/升，加水量较少，还保留了一些糖分，比如比如福建老酒。 ⑵原料比例 干黄酒的加水量较大，水多粮食少；而半干黄酒的加水量少，水少粮食多。 ⑶颜色 干黄酒由于糖分全部变成了酒精，所以清澈透明，颜色呈橙黄至深褐色。半干黄酒还保留了一些糖分，颜色呈深黄色，微微泛红，光泽透亮，然而加了焦糖色也能达到这种效果。 ⑷口感 干黄酒的含糖量比较低，所以口味醇和鲜爽，浓郁醇香，微微有些发苦。而半干黄酒含有较多的糖分，在此基础上还带有一丝甜味，酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏，是黄酒中的上品。我国大部分高档黄酒，都是半干黄酒。 不同的人对口感的要求不一样，但从健康角度来说，糖分越少越好，干黄酒是最好的选择。 今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。 |
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