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在我们平时的生活中，许多人在吃早餐时会配一些小菜，其中有一种小菜对人体的血糖有一定的调节作用，但是很多人并不知道。 这个小菜就是——洋姜也称鬼子姜，它是一种可食用的根茎类蔬菜。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。但由于洋姜口感较差，多用来腌制咸菜。洋姜学名叫菊芋，其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。 洋姜开的花 洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常相近的物质，当我们在尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，这说明洋姜具有降血糖的作用，而当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。近代医学发现洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可降低糖尿病患者的血糖，另一方面又能使低血糖病人的血糖升高。因此适当食用洋姜对高血糖及低血糖患者均有较好的调节作用。特别是吃了降糖药后会出现低血糖现象的糖尿病患者可以考虑平时多加食一点洋姜作为佐餐的菜品。毕竟在发生低血糖现象时，洋姜可起到一定的反向调节作用，减缓低血糖对人造成的危害。 洋姜的几大功效 1、调节血糖：洋姜之中所富含的菊粉以及果糖等，对血糖都有一定的调节作用。尤其是其中的菊粉，有比较好的饮食保健功能。 2、润肠通便：洋姜之中富含的膳食纤维可以促进身体肠胃的蠕动，促进身体代谢废物的排出，对于比较容易便秘的糖友们还是十分有益的。 3、提高自身的免疫力：洋姜之中富含的低聚果糖能够调节身体的肠道菌群，改善身体的脂质和糖类的代谢，目前被已经广泛用于医疗的行业。 4、去热降火：洋姜性比较凉，有清热、降火以及凉血的这一功效，尤其是适合上火体质的人群进行食用。 5、补钙：洋姜之中的钙含量还是比较丰富的，每100g的洋姜之中含钙质49mg左右，老年人经常吃洋姜的话还能直到预防自身骨质疏松的功效。 |
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