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四川红油馄饨，美味可口，令人垂涎三尺。今天晚餐自制这道简单食谱,个儿大饱满的馄饨连汤带水盛了满满一碗，淋上两勺红油，撒上葱花或香菜末，红油的香气钻进鼻子里，咬一口，肉汁流了出来。
一、红油辣馄饨 主料:猪肉糜500G 馄饨皮适量 辅料:玉米适量 青葱适量 黑木耳(泡软)适量 胡椒粉适量 生抽3汤匙 鱼露2汤匙 麻油1汤匙 玉米淀粉2茶匙 凉开水5汤匙 制作工艺： 红油辣馄饨总共有15个步骤：  1、将猪肉剁成肉糜  2、青葱与黑木耳切碎，玉米切好放入碗里  3、剁好的肉糜放入青葱玉米黑木耳的碗里  4、搅拌均匀，多搅拌几下这样肉质会比较粘稠  5、将胡椒粉、生抽、麻油、鱼露放入肉糜里  6、加入玉米淀粉  7、搅拌均匀后加入凉开水  8、开始包馄饨，一张馄饨皮放入适量的肉馅。  9、将包有肉馅的馄饨皮对折，可以抹上少许水封口  10、馄饨的上皮少许往下折 11、拿起馄饨两手将馄饨皮往内折，封口抹上少许水即可 12、锅里放入水待煮开 13、水煮开后放入馄饨，用大火煮;轻轻的用锅铲拨动一下馄饨以免粘 14、馄饨煮好后马上捞起 15、将馄饨放入碗里，淋上香醋和红油即可食用。 二、熊猫小贴士 1、在搅拌肉馅的时候加了些凉开水所以肉质多汁爽口 2、可以在拌肉馅的时候加少许玉米淀粉可以让肉馅更加的嫩滑 3、选用了精气神的山黑猪，口感就像鸡肉一样，散养与圈养的肉质有很大的区别 以上就是红油辣馄饨的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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