厨房人类吃货的眼里，奇闻大事昨天 15:10 关注我的小伙伴都知道，前段时间我一直都在写日本的美食纪录片。 那时候就有人问我说，你能不能写一下国产的美食纪录片呀？ 这个当然没问题，同时我又转念一想： 有没有一些，兼顾美食与情感的纪录片呢？ 随后，一部纪录片映入我的眼帘，我立刻拍板，就是它了： 早餐中国第三季 豆瓣评分：9.1分 平台：腾讯视频 早餐中国第一季和第二季，我都专门写过文章去安利： 如果你在知乎搜早餐中国，第一条回答就是我写的，也算是做了点微小的贡献吧： 那有的朋友就要问了： 你为什么每一季都要写呢？ 当然是因为他们每一季的口碑都很爆炸，绝对不拉胯啦。 说真的，我还没见过一部美食纪录片出到第三季，评分是越来越高的。 单这一点，早餐中国能暴打国内许多美食纪录片了： 那有的小伙伴又要问了： 这早餐中国出了三季，介绍了全国100多道早餐，有必要那么详细吗？ 我在这里可以很明确地说： 绝对有必要！ 《早餐中国》历经三季，走遍大江南北，拍出100多道风味各异的早餐。 这对于没有明星出演的纪录片，还是一部十分钟以内的纪录片来说，非常难得。 这是一场属于吃货的胜利。 “第三季讲了啥” 第一集，摄制组就远赴山西荫城，寻找地地道道民间美味。 到底有多地道？ 你看看第一集的主角在哪里摆摊就知道了： 一个顶棚，一口锅，几张桌子，一群食客。 害，这不就是路边摊吗？ 但您可别小瞧这路边摊了，用食客的话说那可是： 你再看食客们的表情：
一般纪录片可能就会对这种路边摊嗤之以鼻了，但《早餐中国》显然不在此列。 说真的，谁又没在路边摊吃过早餐呢？ 马路两旁那些密密麻麻的早餐摊，也算是中国早餐的特色之一了。 想必摄制组也是深谙此道，所以没有忽视路边摊吧。
说回到早餐本身。 第一集的这位老师傅，推着小车摆摊叫卖的，是猪肉汤。 猪肝、猪心、口条、肠子、肚子、耳朵，皆在这一碗中。
不要看是路边摊，就以为这碗汤没什么技术含量。 汤底，是由50公斤的猪骨头，外加猪肘子、猪头、猪心、口条、老汤熬制而成的。 炖煮出来的汤，乳白色的汤底，鲜美无比，这才是原汁原味的骨汤：
此外，每一种配料的切法，也大有讲究。 不同的肉质，对应不同的形状，如此搭配，保证每一口都是最佳口感。
就这么一碗料足味香的猪肉汤，你猜多少钱？ 没错，五块钱，而且可以免费续汤。 《早餐中国》摄制组“寻宝”的能力，让我叹为观止。
有物美价廉的早餐，自然就有豪华丰富的早餐。 第二集，摄制组就一转画风，来到了浙江舟山，探访当地的早餐一绝：海鲜面。
一碗海鲜面，配料有龙头鱼、熏鱼、海蛏、梭子蟹、皮皮虾等等。 只要你够有钱，一顿早餐三位数不是问题。
第三集，摄制组又去了河北河间，探访当地最为著名的“驴肉火烧”：
每天坚持用驴肉熬汤底，再配以24年老汤，没有人会顶得住肉欲的蛊惑：
将炖好的驴肉撕成细丝，放在刚烙好的烧饼中， 烧饼的酥脆再搭配驴肉的嫩滑，也许这才是人间美味吧：
第四集，摄制组来到了东北。 咸豆腐脑在这里成为了主角，主宰哈尔滨小伙伴的早餐：
第六集，摄制组在安徽亳州，找到了“牛肉馍”这一宝藏早餐：
一集去一个地方，这些地方或许不够有名。 但那里的早餐，一定足够好吃。 “一不小心就喂了一大口狗粮 ” 这一季早餐中国给我的另一个深刻感觉就是： 怎么到处都是狗粮！ 小成本的早餐店，夫妻两人共同经营是常事。 偏偏中老年人的爱情，其实很少会有被镜头捕捉到。 而《早餐中国》把这一切都记录了下来。
第一集中，猪肉汤老板直呼“我太累了。” 结果老板娘直接打脸：“累？我还得洗衣做饭看孩子，他呢，吃了饭就去睡觉了。” 一对欢喜冤家的形象跃然于屏幕之上。
拌嘴，俨然成为了他们的常态。 就连上锅，两人也不忘拌一下。
老一辈人的爱情往往是含蓄内敛的，他们有自己言情的方式。 一句“他有我呢”，诉尽了多少心意？
最终两人相视一笑，我也打了个大饱嗝： “今日份的狗粮吃完了!”
也许导演自己也明白这节目在狂撒狗粮，第二集的《海鲜面》，标题直接就叫： “比狗粮更香的海鲜面。”
那为什么要这么起标题呢？ 我们先看这家面店的店名：“飞珠面店”。
因为老板娘的名字，就叫飞珠。  接着，老板又说： “我不是她员工，我是她老公。” 嗯，这个谐音梗我给100分。
面对镜头，老板自豪地说： “店里没有我，是不行的。”
然后老板娘直接回呛一句： “你不要听他的，这里基本上我说了算。” 你看看老板表情，我直接就是好家伙。
第四集，又是在撒狗粮。 这次的早餐店店名叫“滨哥滨嫂豆腐脑专卖”。 滨哥滨嫂二人接受采访时，狗粮就没停过。 “我家这个有点嘴笨，让我这些年给压抑的，哈哈哈。” 滨哥也开始吐槽起了滨嫂： “更年期的时候，诶，那脾气，忍受不了。”
滨哥没办法，每次滨嫂发脾气他就只能“忍、不吱声、躲、跑”。 滨嫂也没生气，她轻轻地刮了一下滨哥的脸。 害！又吃狗粮！
滨嫂以前是一名大学生，而滨哥则没有读大学。 谈到两人为什么在一起，滨嫂说： “人是情感动物，情到深处未必成眷属，缘分来了挡也挡不住。” “我给别人介绍对象，他给别人介绍对象，人家俩没成，我反倒俩成了。”
后来，滨嫂认真地说： “他做饭的动作挺吸引我，没找什么大富大贵，找这个不差吃喝的，也行。”
“生活上，我特别依赖他。”
我也希望他们能百年好合，永结同心呀，一起把店再开100年！ 《早餐中国》里面有一句话，让我很有感触：
你还记得小时候，你家楼下的早餐店，卖的是什么早餐吗？ 对我来说，每天我只能在公司附近买一份普通的炒粉面，或者买几个包子吃。 我时常也会想念家乡的早餐，想再去坐一坐，和朋友聊聊天。 只需一睹此片，你就能想起那些熟悉又陌生的家乡美食。 何不和我一起，调个闹钟，早起下楼吃份早餐呢？ 说不定你既能吃到美味的早餐，又能见证一段美好的爱情 |
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