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不可辜负的美食 这是第632篇文章 文&图 小堇 记得三十年前，在大学教我们普通话的老师问了一个问题：你的理想是什么？我立马举手回答，说我最想做一个南方人。老师问为什么，我说因为南方四季都有水果吃。现在回忆起来，我知道，那时候我就已经彰显了一个吃货的本质。没料到时代的发展简直是一日千里，物流更是无处不达，今天，别说是南方水果了，就是国外的，只要有钱，你就可以买得到。不单单是水果，衣食住行、吃喝穿戴，只要腰包足够鼓，你就可以任意选购。 不过我更喜欢美食。孔子都说过：食色，性也。饱腹可以令人精神愉悦，就像我一个学生说的，他没别的爱好，一吃到好吃的东西，就觉得可幸福了。我深以为然。若不是疫情，早就在暑假找他一起去山西大地上寻找幸福去了。我也很明白，自己经常陷入到幸福的漩涡里。这不，小薇一对我说，妈，我带你去国贸吃上次我吃过的那种口感很特别的绵绵冰吧，我立刻无视从颐和园出来被冻得透透的自己，用僵硬的手指抓着她的手说，好，去！ 一进地铁站，暖气温柔地围裹过来，我和小薇相视一笑，幸福啊！从颐和园到国贸，坐了50多分钟的地铁，我觉得自己还没有被彻底暖过来。走进国贸商城，找到冰馆的时候，我觉得这个时候，我可以无视室外的寒冷，抱着一盘冰大快朵颐了。 1. 绵绵冰 这是和冰沙完全不同的存在，看起来就像棉花糖，但比棉花糖湿润一些，就像夏日天边水分充足刚刚出岫的白云，又像是松散的丝绵，冰与冰之间有着欲断还连的牵挂。小薇说，黑芝麻杏仁味儿的口感尤其特别，花生的更香，变态咖啡的也不错。只可惜今天没有花生的了，那就再来一份芒果味儿的吧。 三盘绵绵冰高高耸起，像秋天收获后的棉垛。三份冰配了三小碗配料，分别是芒果浓汁和果肉，烧仙草冻和黑糖冻。将芒果配料倒上去，马上开动吧！ 入口绵软冰凉，果然是名副其实的“绵绵冰”。一勺入口，让绵绵冰在口腔内充分舒展，在舌尖上尽情舞蹈之后，才慢慢咽下。只是吃着吃着，便没了形象，开始大口大口饕餮。最爱的尤其是杏仁黑芝麻味儿的，浓烈的杏仁香充分混合黑芝麻的香，将芝麻的香腻综合，就有了清爽的感觉，再加上冰的绵软清凉，更使得这冰柔媚、凛冽却又温和，令人欲罢不能。 变态咖啡满口都是咖啡香。冰与咖啡的结合由来已久，不单单是冰咖啡，咖啡雪糕，还有冻顶咖啡——就像是咖啡的海洋里飘着一块巨大的白云做的冰山，还像是咖啡小妹戴着一顶厚厚的白帽子。但无论哪种咖啡，都和变态咖啡的绵绵冰的口感不同。绵绵冰的口感是冰与咖啡的柔软结合，就像唇与唇的亲吻，大约正因为此而得名吧。 在绵绵冰消融化塌陷成冰沙之前，我们就尽可能地把它们吃掉。窗外雪花飞舞，腹内绵绵冰轻吟，世界在此错位，又是如此美妙。 吃完绵绵冰，意犹未尽。小薇说，我再给你买个泡芙吃吧，据说特别好吃。只要是特别好吃的东西我都喜欢，所以，买吧。 这个泡芙不同于以往吃过的里外都软软的那种，就连外形都不同。这是一根十厘米左右的棍状泡芙，外面被烤得焦脆，有着焦糖的颜色，热乎乎地咬开，里面如炼乳一般柔软的奶油就流淌出来。这是软和硬的完美结合，也是酥脆与香浓的有机统一。吃完最后一口，才后知后觉自己像猪八戒吃人参果了。这么好吃的东西，是需要用心地慢慢品尝的，就如喝茶，轻啜叫“品”，大口叫“饮”。 所有好吃的东西都需要诚心以待。 2. 奥林匹克塔上空中餐厅的海鲜套餐与夜景 晚上聪聪请我们去奥林匹克塔上的空中餐厅去吃海鲜套餐，吃完之后可以到塔顶站在北京的中轴线上，去欣赏北京的夜景。这是美食与美景的双重享受呀！ 需要感谢一下小叶子。小薇比较宅，很少出去玩儿，和在北京工作生活的堂姐聪聪也几乎没有过来往。而中秋节回老家，聪聪六岁的女儿小叶子和小薇第一次相见，就成了小薇的小迷妹，过几天就想和她的“小薇姨”玩一次。这次玩儿的地方，就选在了奥林匹克塔。 从国贸附近买了吴裕泰的茉莉花茶之后，乘坐地铁到达奥林匹克塔的时候，天已经完全黑透了。华灯初放，塔身上的LED光影也不停地变换着各种色彩，上演着一场精彩绝伦的灯光秀。五座塔组合在一起，塔顶如树冠。远望去，这不是塔，而是一株拔地而起的生命之树。不知道登塔之后，我们是不是就成了这棵生命之树上的一枚生命果？ 聪聪开车拉着大嫂、小叶子和萌萌到来之后，我们一起乘电梯到达73层的空中餐厅，在窗前的桌旁坐定。一扭头，就是车流汇成的光带，就是鳞次栉比的建筑物上五彩缤纷的灯光。此刻，北京就是个灯火辉煌的不夜城。 聪聪点了龙虾套餐和螃蟹套餐。很快，一道道精美的菜品上来了。盘子属于上等的瓷器，釉色均匀明亮，大大的盘子里，有着造型优美的小份食物，处处透着精致。烤鳗鱼酱料浓郁，有着醇厚的微甜，除了多汁滑嫩，鳗鱼消失了所有的腥；牛排烤得正好，肉汁在口腔里炸裂，一口下去，就忍不住眯起了眼睛；烤鸭外酥里嫩，酥脆的鸭皮晶莹剔透；螃蟹满黄，龙虾肉质紧实，大虾肉质嫩而不柴，口感刚刚好。鲍鱼饭上来的时候，大家已经吃得快弯不下腰了，所以看到意大利面已经没有开餐时的兴奋了。一块牛奶桃胶木瓜，将口味由浓郁慢慢地拉回到清淡，而最后口感爽滑的酸奶，为这美妙的一餐画上了一个完美的句号。
在这样的餐厅吃饭，说话的声音也不由自主地放低了，吃相也优雅起来。环境是可以影响人的，当然，也影响菜量。越是高档的餐厅，菜量越小，摆盘越精美。在这里，吃的不仅仅是饭，吃饭也不仅仅是为了果腹，而是享受，享受环境的优美，餐具的精致，食材的新鲜，摆盘的造型，食物的色泽和最原始最精美的味道。每一盘菜，都是一个艺术品。 品尝完艺术品的我们，开始继续向上，从76层电梯出来，绕着它顺着台阶上行，一路走来，一路惊叹这一圈所见的夜景，尤其是灯火通明的鸟巢和蓝玉一般的水立方。走着走着，寒风扑面而来，我们已经走到室外，到了塔顶。这时候，无比开阔的视野将大半个北京城包揽其中。此刻的北京城，就像是一座巨大的航母，在夜色的大海里闪闪发光着浮动。仰头，是巨大的五环标志，这是世界上除了蒙特利尔之外，第二个永久安装的奥运五环标识。
站在北京的中轴线上，长安街向远处延伸，直到天安门，直到天安门更远的地方。路的左边是鸟巢，右边是水立方。所有的灯火都在我们的脚下，我们就像是站在群星之上，可抬头，群星又在头顶之上。有游客面对长安街振臂高呼，这是北京最牛的地方，这是北京最牛的大街！并且，一定要在这中轴线上拍照留念。 对我来说，这是一个最牛的夜晚！美食，美景，还有围绕在身边的家人。 3. 最美的地球景色和比鱼更好吃的酸菜 星期天雪住天晴，小薇决定带我去天安门广场晒晒太阳，看一看国庆节放置在天安门前的巨大花篮还在不在，然后去王府井中环去看一场由中国国家地理举办的一个名为“寻声天地”的展览，然后去apm吃一顿贵州菜或者火锅。
寒流后的北京天空蓝得耀眼，金色阳光在寒风中的树叶上撒下一层亮闪闪的温暖。徜徉在天安门广场上，看迎风招展的五星红旗，看排着一百多米的长队等着进故宫游览的各地游客，看广场里身姿挺拔的哨兵，看鸽子吹着哨子从天空飞过，然后晒着太阳，步行去王府井。
我一直得意于自己去过不少地方，但是在看到“寻声天地”展出的那些照片时，我忽然觉得我去过的那些地方都不算什么了，最美的在这里，也在人类的足迹尚未到达的地方。冰川，田野，河流，沟谷，森林，滩涂，马群，飞鸟，还有风蚀的雅丹地貌，流水冲出的沙林......一个一个都在刷新着我对美的认知极限。不但可以看，还可以听，将图片旁边的电话机放在耳边，就能听到这幅画的声音：鸟群聚集在一起的鸣叫，驯鹿的嘶鸣，冰雪融化的水流声，羊群转移牧场的声音，魔鬼城的风声......瞬间，我就被这各种各样来自大自然的天籁挟裹，走过千山万水。一个身着黑色长裙的长发女孩安静地拉着小提琴，用琴声与这自然万物唱和。
看完展览到了apm，找到那家小薇最喜欢的火锅店，人家已经要打烊了，不再接待午餐顾客。于是，去吃据说酸菜比鱼更好吃的酸菜鱼。 先要一盘口水鸡。小米辣与柠檬酸把这道菜打造得辣得彻底，酸得清爽，只可惜量太小了，一人两筷子就没了。
好吧，淡定，在这儿吃的也是精致。 酸菜鱼上来的时候，空气里都带着一股酸爽。这道菜的酸菜，厨师都将厚厚的叶子片薄了，每一片都脉络清晰，并切成了四五厘米的段，这就有了小资的味道，不同于将大块大块的酸菜一股脑都丢进来的粗暴，入口，尤其是酸菜的茎，就有了笋的口感，脆脆的。鱼也比较讲究，用的是鲈鱼，且将刺多的鱼尾和油多的鱼腩去掉了，只保留了背部比较紧实的肉和鱼头，而鱼头是炸过的，这样炖出的汤，就酸爽多了。
不管是酸菜还是鱼，甚至是汤，初一入口，味道都比较淡，咀嚼两下，或者汤在口中打一个旋，那酸香麻辣的味道就一层层地释放出来，挑逗着每一个味蕾，很快让味蕾争先恐后地狂歌劲舞。 的确，鱼好吃，酸菜也好吃。 吃完酸菜鱼，去寻找一杯比星巴克的更好喝的manner咖啡。 桂花是我的最爱，所以，看到燕麦桂花拿铁，我马上就决定要尝一尝。小薇点了一杯橘皮拿铁。这样的搭配，是不是这家咖啡店的特色？
燕麦牛奶比普通的纯牛奶更加香醇，再加上桂花香，这杯香味醇厚的咖啡就成了我迄今为止喝到的最好喝的咖啡了。橘皮拿铁大约是因为所用的牛奶不同吧，咖啡的质地比燕麦的要淡一些，不过依然很好喝。
喝完咖啡，到回家的时间了。我也该回到我的大山东了。 有人说，北京是美食荒岛，走在北京大街上，张口数得来的也就是北京烤鸭、北京炸酱面、北京涮火锅、北京爆肚......但是现在的北京，却是什么菜系都有了，从几块钱到成千上万，吃什么，主要还是要以钱包来决定。 想必三十年以后，各种料理彼此成就，彼此融合，好吃的东西就会更多了吧。 好好工作，努力赚钱，就可以偶尔品个美食，打个牙祭了。 作者简介：小堇，原名李晶。聊城一中语文教师。 |
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