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20世纪前半个世纪，心脏病导致死亡案例十分罕见，然而到了50-60年代，心脏病成为第一杀手，我们现在所看到的是，由大脑疾病造成的后果超过了其他所有疾病，欧洲在2004年为了核算疾病成本进行审计，结果发现大脑疾病的成本是3860亿欧元，而英国精神疾病花费是770亿英镑，这项花费超过了腺脏病和癌症的总和，但这种形势仍未得到重视。 事实上，责任在于长达半个世纪以来富含亚油酸种子产量的大幅增长。从根本上说，人类摄入陆生种子中的欧米伽-3脂肪酸和绿色蔬菜中的欧米伽-3脂肪酸的前体物，由于欧米伽-3和欧米伽-6两类脂肪酸在体内经同一系统代谢，欧米伽-6过多将抑制体内欧米伽-3脂肪酸的能力。 进入体内后，EPA对于调节血液循环和维护心脏健康十分重要，而DHA则对眼睛和大脑的健康至关重要，EPA能够抑制血液凝固，能够减轻肿胀和炎症，另一方面，DHA在大脑和视觉系统的细胞信号传导中至关重要。一个人70%色脑细胞是在其母亲子宫内生成的，在出生前，欧米伽-3（α-亚麻酸）脂肪酸对于大脑发育非常重要，在出生后的哺乳阶段也很重要，有大量的证据支持欧米伽-3脂肪酸（α-亚麻酸）的功效，以致医学院里的书架随着证据增加而不断增多。 欧米伽-3脂肪酸几乎比世界上其他任何药物或营养化合物更具科学价值，迄今为止，我们发现并研究最多的唯一化合物是阿司匹林。 自1970年以来，关于欧米伽-3脂肪酸和功效研究的科学论文已发表两万多篇，进行了2000多项随机对照试验，并已成为人类临床试验的绝对标准。 曾经有一项临床试验，约11000名病人服用欧米伽-3（α-亚麻酸），在第一年内预防了40%的猝死，以致美国心脏协会和其他组织强烈推荐长期服用欧米伽-3（α-亚麻酸）脂肪酸。 据美国权威医学新闻媒体HealthDay News 报道，2016年11月12～16日，美国心脏病协会(AHA)科学年会在新奥尔良召开。此次年会上发布的一项研究结果显示：膳食中添加欧米伽-3(α-亚麻酸)多不饱和脂肪酸有助于年轻人维持血压健康状态。据了解，本次研究排除了糖尿病和超重人群，对象是2000名年龄在25岁～41岁的年轻人。 苏黎世大学和瑞士巴登州立医院的研究者Mark Filipovic指出，那些血液中欧米伽-3含量较高的人群中，他们的血压明显更低。建议将欧米伽-3添加入日常膳食，以作为我们平时控制高血压的策略之一。 |
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