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爱美之心人皆有之，抗衰老更是亘古不变的一个话题。我们为了保持年轻所尝试过各种方法，平时敷敷面膜都是常规操作，动辄几千几万的医疗美容项目也是五花八门。然而，近期最火的话题非“抗糖=抗衰老”莫属了，不仅上了微博热搜，连央视段子手朱广全也为此做过播报。那么事实的真相究竟如何？  糖=甜味？ 一说到糖，大家首先能想到的是什么？奶糖、棒棒糖、奶油蛋糕还是珍珠奶茶？我们常常把糖与甜味划上等号，但实际上，甜是一种口味，而糖类，即碳水化合物，主要为人体提供能量。 含糖且甜：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖。 含糖不甜：牛奶中有 4% 的乳糖，乳糖是没有甜味的糖。 非糖类但有甜味：乙二醇、甘油。 抗糖=不吃糖？ “抗糖”是由“糖化”衍生出来的。准确地说，我们需要做的是抗糖化，而不是一味地说不吃糖。不仅仅糖果、甜食中含糖，蔬菜、水果甚至主食中均含有糖分，难道这些我们都不吃了吗？不摄入任何糖分还会造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。  什么是糖化反应？ 糖化反应是指人体内的糖分，如葡萄糖、乳糖、蔗糖等与蛋白质发生化合反应产生糖化终产物的过程。在我们体内，糖化反应分两种，一种是对身体有益的酶促糖化反应。指的是在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成生命活动所需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要的免疫作用，有助于人体抵抗病菌，还有凝血、修复创伤等功能。 另一种则为非酶促糖化反应，顾名思义，就是不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs。研究报道称，AGEs具有促进黑色素细胞的功能，使皮肤产生色斑等。 抗糖产品有用吗？ 有些抗糖产品中主要添加了一些艾草，还有提取的红茶精华、葡萄叶精华、鱼腥草精华等，其实他们的主要功效是抗氧化，很大一部分产品中并没有临床验证含有抗糖化功能的成分。并且在一些抗糖产品中会检测出含有雄二醇，甚至一些致癌物质，所以抗糖的一些产品其实只是商家的一种忽悠。  抗糖不如控糖！ 想要抗衰老，在抗糖方面就要减少AGEs的摄入与生成。其实AGEs在我们的日常生活中并不陌生，都有见过。你爱吃烤面包、红烧肉、煎牛排、煎培根、奶油芝士和炸鸡块吗？这些食物中均含有大量的AGEs，人体的衰老程度和体内AGEs的含量成正比。专家解读：精制碳水化合物为主的额外烹调产生的糖基化终末产物，凡是氨基酸与糖碰到一块，在高温条件下，可能都会产生AGEs。减少加工化，才能真正减少AGEs的生成。食物无罪，改变烹饪方式才是关键。 |
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