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前几天我去超市，看到一个有意思的番茄分类，分为有籽的和普通的，有籽番茄卖的比较贵，价格差不多是普通番茄两倍左右，买的人还是挺多的。所以作为蔬菜的销售者要找到更好的卖点，而我们生产者尽量要种出受大众欢迎的蔬菜。 有籽番茄的种植并不难，但是由于各种原因，市场上无籽番茄的占有率比较高，物以稀为贵，有籽番茄的价格自然也就上去了。想要种出有籽番茄，我们首先要明白番茄为什么会有有籽和无籽之分，其次要知道为什么有籽番茄受欢迎，最后我们要掌握适宜的方法种出有籽番茄。   有籽番茄，汁多饱满 一、为什么番茄会有有籽和无籽之分番茄为两性花，雄蕊包围在雌蕊周围，可以自花授粉，但是一般不能自然结实，需要借助昆虫或则风进行授粉。 如果雌蕊正常授粉受精，子房发育成果实，胚珠发育成种子，这样长出的就是有籽番茄。一般来说种子越多果实长得越好越大，这是因为种子是生长素合成的中心，生长素可以刺激果实膨大。 如果环境条件不适宜或者花粉发育不好，也可以外源补给生长素，诱导单性结实。生产上常用吲哚乙酸或者2,4-D喷洒花蕾，刺激雌蕊柱头或者子房膨大，这样会长成无籽番茄。由于没有种子的作用，无籽番茄的心室一般比较空，不饱满。   有籽番茄果型也周正 二、为什么有籽番茄更受欢迎
在种子的作用下，果实更加饱满，吃起来味道也更足，酸酸甜甜的。主要是因为有籽番茄它的种子周围的凝胶状组织比较多，这种物质游离酸的含量远比果肉高，糖酸比构成番茄的特殊风味。 使用激素坐果的果实生长率确实比震动授粉和自然授粉的要快，在果实快速膨大的情况下，内部物质合成跟不上，构成风味的酸、糖类物质合成相对也少，所以就造成了果实风味下降。可以说激素除了可以刺激番茄坐果，提高生长率外，无太多的好处。
有籽番茄不经过喷花，也就没有激素残留，越来越多的人对激素类的物质是比较敏感的，激素污染和残留多少会有食品安全隐患。无公害蔬菜生产中是允许使用激素的，但是在有机农业生产中，激素类物质是被禁止使用的。   熊蜂授粉 三、大棚种植番茄是需要辅助授粉的露地一般在夏秋季节种植番茄，昆虫比较多，所以露地番茄一般不需要辅助授粉。但是生产上更多的是在大棚内种植番茄，棚室密闭，风小，几乎没有昆虫，这种情况下，种植番茄是需要辅助授粉的。大棚番茄常见的授粉方式有激素喷花、熊蜂授粉、振荡授粉，这三种授粉方式各有优缺点。 1、用激素喷花是最好操作的，省时也省工，对环境条件要求不严格 在熊蜂授粉没有出现之前，激素喷花是大棚果菜辅助授粉的主要方式，可能在不同温度条件下，需要的药剂浓度不一样，单是稍加注意即可。激素喷花，番茄的座果率很高。后来就出现了下面两种授粉方式。 2、熊蜂授粉 熊蜂授粉是把花粉带到柱头上，完成授粉受精，长出的是有籽番茄。我们大棚番茄这几年用的比较多的是熊蜂授粉，省事儿很多，一般于开花前三天把熊蜂放进棚内，整个花期就不用管了，能够很好的完成番茄授粉。但是比较麻烦的是在熊蜂授粉期间棚内不能喷药，尤其不能喷施杀虫剂，会妨碍病虫害的防治。 3、人工振荡授粉 振荡授粉器是一种小型机器，开花后使探头轻触花穗柄0.5-1.0S，震动下花粉会散落在柱头上，完成授粉，长出的也是有籽番茄。 这种授粉方式对花粉的成熟度、花朵质量要求比较高，否则花粉很难散开而授粉，所以它的授粉效果比如激素喷花。并且这种授粉方式需要大量的劳动力，对技术的要求也比较高使用不当又容易造成植物茎秆的损伤，从而引发病毒侵染果实。
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