“黄金油”开榨了，150元一公斤的山茶油这样榨出来！

入冬后，

是榨茶油的好时节。

传承了土法榨茶油的茶油榨坊，

每年这个时候，

就开始了忙碌的阶段。

未到榨油坊，先闻茶油香。

金黄色茶油

从油榨机里汩汩的流出来。

正在忙活的

是这家榨油坊的负责人徐小宁，

他告诉我们，

这两天油坊刚开榨，

已经有不少农户过来加工，

每天山茶油加工量在500斤左右。

据了解，

山茶油中不饱和脂肪酸含量极高，

并富含蛋白质和维生素，

传统的压榨方法包括碾粉、蒸熟、制作茶饼、

压榨、过滤沉淀等工序，

这种方式产出来的山茶油纯正、清香，

营养价值高，备受消费者青睐，

市场价可达150元/公斤，

我县大部分山茶油都采用这种传统方式压榨。

让我们跟随镜头，

一起去探秘土法榨茶油的整个过程。

01

碾碎茶籽

这是制山茶油的第一道工序。

经过筛选的茶籽，

晒干后运到榨油坊。

将经过挑选的茶籽仁放入机器内，

经过粉碎机的加工，

茶籽被碾碎成粉。

02

蒸熟茶籽粉

将碾碎的茶籽粉装进木桶里，

放在大铁锅上蒸煮，

直到蒸熟透。

蒸茶籽的人要随时控制火候，

保持茶籽粉的熟度。

把生料变成熟料，

处于最适宜油分流出的状态，

是压榨前一道关键性的工序。

03

压茶饼

蒸好后将蒸坯料迅速装入小木盆

先将两个圆形的铁箍摆在桌上

趁热用干净的稻草杆包裹碾粒(蒸坯料)

用机器压实，做成茶饼，

如果冷了，蒸坯料做不成饼状，

会降低出油率，甚至不出油。

04

榨茶油

茶饼做好装进榨槽后，

就等开榨了。

不一会儿，茶油从压榨机里缓缓渗出。

茶油经过过滤，

流进压榨机下的大铁锅内。

纯手工榨出的茶油,

质量高，质地清澈，油呈金黄色。

隔着屏幕

都能闻到茶油的清香味。

徐小宁

广昌县春满园油茶林种植专业合作社 负责人

按老传统都喜欢这种榨出来的油比较香，目前我这个加工厂是以现榨现卖，附近的居民，街市上到这里比较近，看得到跟我们买比较放心。现在人都追求健康，因为茶树不打农药不施肥料，都是纯天然的。目前销售还可以，供不应求，他们现在都排队来买油。

目前，

我县油茶山林面积近12万亩，

发展油茶种植合作社30余家，

参与农户1000多家，

产值达8000多万元。

（图源网络）

从一颗颗饱满的山茶籽，

变成一滴滴色泽金黄、清香四溢的山茶油，

是名副其实的深山瑰宝，

山中“黄金”。

山茶油成致富油

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内容来源：广昌融媒APP