煮冻饺子开水下锅就“毁”了！酒店大厨教你正确煮法，不粘不破

好吃不过饺子，对北方人来说，饺子是最好吃的主食，也是最能体现气氛和心情的饭。以前只有在重大节日或者家里来重要客人的时候，我们才能吃到饺子。现在生活条件好了，只要想吃，就可以包。但是包饺子还是比较麻烦的，包一次需要很长时间。对于上班族来说，自己在家包饺子吃还是挺奢侈的。相信很多家庭主妇，包的时候会多包一些，吃不完的会放到冰箱冻起来，随吃随取，方便多了。

冻过的饺子比较难煮，操作不好的话容易煮破。特意请教了饭店的大厨，煮冻饺子的正确方法，今天分享给大家！把饺子在冰箱拿出来后，不要直接下锅，要先在冷水里泡一下。冷水有助于快速解冻，但是时间不要太长，2分钟左右就可以，然后把水倒掉。烧水的时候在水里放一点食盐，煮饺子的时候会防止粘黏，不容易破皮，饺子皮也会更筋道。

要大火煮开，煮开后加一碗冷水进去，再次煮开，饺子大的话可以再加一碗水，这时候要换小火，防止皮熟馅不熟。

• 这样煮出来的饺子，不沾不破，饺子皮有嚼劲，馅鲜美，你学会了吗！