  人生有五味 酸，甜，苦，辣，咸 酸，有酸的愁绪 甜，有甜的滋味 辣，有辣的刺激…… 人活一生，匆忙劳碌，各种味道五味杂陈。 酸 《说文解字》说:酸,酢也,从酉,夋声。关东谓酢曰酸。 “酸”，总是刺激着我们的味蕾。在许多人看来，“酸”是一种人间美味。 忆过泸戎摘荔枝， 青峰隐映石逶迤。 京中旧见无颜色， 红颗酸甜只自知。 ——杜甫《解闷十二首》 “酸”不仅体现在美食中，也用它独特的味道描述着我们的人生。 “酸”是青年男女恋爱时的情趣。伴侣像打翻了“醋”坛子一样“吃醋”的样子，让人又爱又恨。 皑如山上雪，皎若云间月。 闻君有两意，故来相决绝。 今日斗酒会，明旦沟水头。 躞蹀御沟上，沟水东西流。 凄凄复凄凄，嫁娶不须啼。 愿得一心人，白头不相离。 ——卓文君《白头吟》 “酸”是离别时的痛苦与感伤，此中“酸”楚的滋味，只能自己体会。 投杖出门去，同行为辛酸。 ——杜甫《垂老别》 诗人笔下的苦涩与辛劳，凝聚成了辛“酸”的滋味。 艰辛做就，悲辛滋味， 总是辛酸辛苦。 ——辛弃疾《永遇乐·戏赋辛字送茂嘉十二弟赴调》 酸，一种微妙而丰富的滋味。与酸为伍，甜的让人不腻，辣的让人不燥，咸的让人不涩，苦的让人不厌。 漫长的人生旅途中，我们会经历无数的人和事，酸酸甜甜互相交替的滋味，不正是人生味道的更迭与反复吗？ 甜 《说文解字》说：甜，美也，从甘，从舌。舌知甘者。 舌头觉知的味道就是甜味。甜是味觉上最甘美的滋味，它始于舌尖，蔓延到心里。 云收雨过波添， 楼高水冷瓜甜， 绿树阴垂画檐。 ——白朴《天净沙·夏》 甜是爱，是感恩，是奉献。 采得百花成蜜后， 为谁辛苦为谁甜？ ——罗隐《蜂》 人们都爱“甜”，但是有些“甜”的滋味并不能轻易尝到，须得“苦尽”，方能“甘来”。 一生忧患如山重， 此日安闲抵蜜甜。 ——陆游《自述》 很少有人不爱“甜”。然而，我们需要明白一个道理，入口之物，甜而不腻，最是可口。君子之交，淡而不腻，始得长久。 所以，人们既要懂得如何享受“甜”，更要把握好“甜”度。如此，才能进入人生的甜美境界，享受如清泉般的甘甜滋味。 苦 《说文解字》说：苦，形声，从艸，古声。苦，大苦苓也。 初尝之时不甚欢喜，细细咂摸，却藏着惊喜和回味。这个字就是“苦”。 苦是五味之一，与甜相对。苦味食品入口艰涩，然在菜肴中，却独具风味。 苦瓜生五岭，赖以解炎毒。 塞外亦繁生，不能悦群目。 我来无故人，见之等骨肉。 畏苦乃常情，甘兹信予独。 ——释函可《苦瓜》 吃到嘴里的苦，于身体而言却有诸多益处。食物如此，人生也是如此。苦中，蕴含着厚重的情感。 有一种精心养育叫含辛茹苦。父母养育孩子，从蹒跚学步，到成家立业，事无巨细，点点滴滴，即便耗尽所有精力，却依然甘之如饴。 蓼蓼者莪，匪莪伊蒿。 哀哀父母，生我劬劳。 蓼蓼者莪，匪莪伊蔚。 哀哀父母，生我劳瘁。 ——《诗经·小雅·蓼莪》 有一种不离不弃叫同甘共苦。有甜一起尝，有苦一起扛。在艰难的日子里，陪伴是最长情的告白。 万里归来颜愈少， 微笑，笑时犹带岭梅香。 试问岭南应不好？ 却道：此心安处是吾乡。 ——苏轼《定风波》 有一种完美逆袭叫苦尽甘来。苦中，也孕育着勃发的力量。 宝剑锋从磨砺出， 梅花香自苦寒来。 ——《警世贤文 · 勤奋篇》 苦难对人而言，是一种心志的历练与灵魂的洗涤。它能够成就一个人卓绝不凡的操守。 天将降大任于斯人也， 必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤。 ——《孟子》 苦的滋味虽难尝，但也惟有吃过种种苦头的人，才能体会到生活的原汁原味，也才能珍惜好日子的来之不易。 吃苦，是人生难得的历练。 辣 《说文解字》说：辣，辛也，从辛，剌声。 在人类的味觉体系中，恐怕没有哪种味道，比它更霸道！无论何种食材，在与它切磋碰撞之后，都会折服于它的强大能量，低头服输。 明朝以前人们所说的“辣”，通常是花椒、生姜等带给人们的感觉。中国人对“辣”的迷恋可以追溯到先秦时期。 谷旦于逝，越以酸迈。 视尔如荍，贻我握椒。 ——《诗·陈风·东门之枌》 而当辣椒出现后，中国人吃香喝辣，最具代表性的调味料，非它莫属。 桂尊迎帝子，杜若赠佳人。 椒浆奠瑶席，欲下云中君。 ——王维《辋川集·椒园》 除了味觉感受，生活中，人的王霸之气，也是一种“辣”。 松柏苍然长健， 姜桂老来愈辣， 劲气九秋天。 —— 李公昴《水调歌头》 辣，刺激胃口，激活血脉，缓解焦虑，张扬精神，舒展心性……更有科学家指出，辣其实不是味觉，而是一种痛觉！痛并快乐着，就是中国人的生存哲学，也是辣的极致美学。 辣，有血性、有野性、有韧性，力道遒劲，余味不绝。你，喜欢吗？ 咸 《说文解字》说：咸，从戌，从口。皆也，悉也，全部也。 在日常饮食中，咸味是最基本的味觉特征。 俗语说“一咸遮百味”，咸虽不起眼，却是五味之首。 忆吾童稚时，书亦甚所爱。 传抄春复秋，讽诵昼连晦。 饮食忘辛咸，污垢失盥颒。 ——韩驹《李氏娱书斋》 提到“咸”，想到最多的便是食盐。盐不仅是膳食中不可缺少的调味品，更是人体不可缺少的物质成分。 盐胜雪，喜初尝。 微酸历齿助新妆。 直须满劝三山酒， 更喜持杯云水乡。 ——曹勋《鹧鸪天·枫落吴江肃晓霜》 人们常把生活的平常归结为“不咸不淡”，殊不知，把不咸不淡的生活过得精彩，也是一种智慧。  酸甜苦辣咸，美食的滋味何尝不是人生的滋味？ 人生辗转，起起伏伏，五味都尝遍，才真正不枉来人世走一遭。 林清玄说：甘、苦、酸、辛、咸既是人生的五味，我们就难以只拣甜的来吃，别的滋味也多少会尝一些，如果是不可避免的，就欢喜地吃吧！ 人生五味，让我们细细品味…… 来源 / 名家散文 图片摄影 / 奉曦 总监制 / 王玮 执行主编 / 张燕 副主编 / 跃升 责编 / 家筱 光明日报 · 阅读公社工作室 |
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