茄子的功效有什么?茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的6大功效,或许你会对茄子刮目相看。 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平降低,对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子含有丰富的维生素P,尤其是紫色茄子含量较高,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,茄子还可以给人体提供大量的钾元素,对高血压患者来说,多补钾可有效促进降血压。 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 吃茄子还能散血、消肿、宽肠。所以,大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子啊,也很有帮助,可以选用紫茄子同大米煮粥吃。 取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处啊,二至三次就可治愈缓解。 茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。 消肿止痛,清热止血的功效。 茄子的吃法: 茄子的吃法一般都比较油腻,尤其是外面饭店里做的茄子大多都是经过油炸之后,再进行炒制,这样做好的茄子热量特别高,完全破坏的茄子本身的健康功效,常吃对身体健康极为不利。 【食材】茄子/猪肉/盐/料酒/生抽/老抽/蚝油/花椒粉/小葱/香油 1,茄子洗净,切成条。猪肉切成肉末,再准备一些姜丝、葱末和蒜末。 2,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜,小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴,可以加一些干辣椒一起炒香。 3,倒入肉末,再加少许料酒,一起翻炒均匀,料酒可以起到去腥的作用。 4,待肉末炒至变色,加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和花椒粉,翻炒均匀,炒出调料的香味。 5,把切好的茄子随意摆放在盘子内,再把炒好的肉末倒在茄子的上面,汤汁也一起倒进去。 6,把茄子开水上锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟。 7,茄子蒸熟就可以关火取出来了,趁热淋少许香油提味,再撒些葱花点缀一下,这道肉末蒸茄子就完成了。 |
|
来自: 自由翱翔-zyax > 《食品 美食 烹调》