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小鸡炖蘑菇 吴昱潼 小鸡炖蘑菇是我们柳河的特色菜，奶奶家每年都会养上几只鸡，有客人来时便会抓上一只跟榛蘑一起炖，这便成了一道美味的菜。虽然小鸡炖蘑菇看上去没有那么精致，但是味道却是那么的鲜美。 每次去奶奶家，奶奶都会热情的炖上满满的一大盆给我们吃，我们吃到最后连汤汁都不放过，要用馒头蘸着吃得一滴不剩。现在想想都是那么幸福！ 上个星期日妈妈说要把这道菜教给我，让我掌勺，太开心了！首先准备材料：一只农家鸡，一些榛蘑，一个洋葱，再加一块姜和大葱。切洋葱的感觉真不好，辣得我直流眼泪。一切准备就绪，就要点火了。 点火，锅烧热，在锅里加油，油热后加入姜、大葱爆炒，尽管我已经离锅很远很远，但爆炒时还是有一些油溅到我手上，真有些疼！葱有点变色时倒入鸡肉不停地翻炒，大约三分钟后倒入榛蘑和洋葱，再加点五香粉继续翻炒，最后倒一些酱油翻炒几下再加入三碗热水，注意不能加凉水也不要先放盐，不然鸡肉会变硬口感不好。最后盖上锅盖焖20分钟左右，中间加上盐再翻一下继续焖。 20分钟后掀开锅盖，香喷喷的气味扑面而来，我整理好桌子，端上满满一盘小鸡炖蘑菇时，客厅里顿时弥漫着鸡肉的香味，再品尝一下，鸡肉不软不硬，由于吸收了榛蘑的香味鸡肉变得更鲜美了，榛蘑也松松软软的带着鸡肉的味道非常好吃。 第一次跟着妈妈学做这道菜竟然就这么成功，我开心极了。 一路下来，虽然有妈妈的指导，我也忙得手忙脚乱，可是品尝着亲手做的菜，真是幸福感满满的，以后这道菜就是我们家的待客菜啦！ |
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