|
很多野菜生长在果园、田间，因为其影响果树等作物的生长，所以会当做杂草除掉。也有很多人了解野菜的功效，选择食用这些药食兼用杂草。今天小编为大家整理出来了很多乡间药食兼用的杂草，一起来看看你能认出来几种？欢迎评论下方讨论。 1、马齿苋（马蜂菜）功效：清热解毒，凉血消肿，止菌痢。 吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。 
2、荠菜（地菜）：功效：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。 吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。 
3、黄花菜（忘忧草）：功效：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。 吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。 
4、蒲公英（婆婆丁）：功效：清热解毒，消肿散结。 吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。 
5、小根蒜（小蒜）：功效：蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。 吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。 
6、榆树钱（榆钱）：功效：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。 吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。 
7、刺槐花（胡藤花）：功效：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。 吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。 
8、燕尾菜：功效：性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。 吃法：可用来做火锅和炒食。 
9、曲麻菜：功效：味苦、性寒，有清热解毒之功。 吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。 
10、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)：功效： 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。 吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。 
11、椿菜：功效：具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精、开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等。 吃法：可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。 
12、刺儿菜（刺刺芽）：功效：刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。 吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。 食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食
13、山苜楂（山麻楂）：功效：具有清热解毒，清热利水的功效。 吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
14、地肤（扫帚苗）：功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。 吃法：凉拌，包饺子、包包子。
15、灰菜：功效：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。 吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
16、苋菜（西甜骨）：功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。 吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥，淹咸菜。
17、野艾蒿：功效：散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。 吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。
18、苦碟子（满天星）：功效：清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。 吃法：拌苦菜、苦菜扣肉。
19、铁苋菜（血见愁、海蚌念珠、叶里藏珠）：功效：铁苋菜性味甘凉，清热解毒，明目利咽，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等均有一定的辅助治疗作用。 治疮痈肿毒，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适量，捣烂外敷。 吃法：与苋菜食法基本一致。
20、猪毛菜（刺蓬）：功效：主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。 吃法：凉拌猪毛菜。
21、车前草（车轱辘菜）：功效：主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。 吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
22、水芹菜（水英、细本山芹菜、牛草、野芹菜）：功效：清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。 吃法：炒香干丝，炒肉丝，凉拌水芹菜。
23、菊芋（鬼子姜）：功效：其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 吃法：煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
24、蕨菜（龙头菜）：功效：清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。 吃法：滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜。
25、小叶落藜（小叶灰菜）：功效：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。 吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
26、黄须菜（碱蓬菜）：功效：降血糖降血压、扩张血管、防治心脏病和增强人体免疫力等。 吃法：包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒，久泄者勿食。
温馨提示：以上可食用野菜均需认清，千万不要误食。不同人的体质有差异，不一定适宜所有人食用，请谨慎食用。本文旨在为了大家更了解自己田间果园生长的杂草类型，帮助大家涨知识哦~ |
|
|
