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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“酸汤水饺”的做法。这几天是双节假期，本打算去外面游玩，无奈秋雨连绵，影响了人们的出行。既然没有办法出门游玩，只好呆在家里自己做一些美食让家人吃，也算是营造欢度双节的一种气氛了。秋季的天气，只要天上下起小雨，天气就特别冷，那么做美食时也要做一些能让身体感到温暖的食物，吃到肚子里就不会感到身体发冷。前几天包芹菜大肉馅饺子时，多包了一些。吃了一部分，还剩下一部分被我冷藏在冰箱里。今天天气冷，正好可以拿出来给家人做一顿酸汤水饺吃，既有饺子，也有热汤，有吃有喝，不但美味爽口，还可以防御低温冷气，一举二得。 饺子是中国餐饮文化里最具喜庆团圆意义的饮食，人们逢年过节，家人团聚之时，都会一家人围在一起包饺子，吃饺子，图的就是那种团圆美满、幸福吉祥的热闹劲。今年的中秋佳节和国庆节成为百年不遇的节日，两个节日在同一天进行，这也是百年不遇喜上加喜的事情，当然要吃饺子了。在中国，饺子的做法有各种各样，不同的民族餐饮文化，都有不同的饺子包法和吃法。饺子最大的不同，除了吃法不同之外，馅料的调配也有很大不同，不同的食材搭配就会调配出不同的馅料。每个季节的时令菜不同，饺子的馅料也会同时不同。到了秋季，人们最爱吃的饺子有芹菜大肉馅饺子、香菇大肉馅饺子以及香菇大肉馅饺子。吃饺子不仅注重馅料，而且吃法，到了秋季，很多人喜欢吃一些酸汤水饺，味道特别爽口。 秋天，一场秋雨，一场寒，在这个季节早上能吃上一碗酸辣爽口的酸汤水饺，身上的寒意立马消失，全身就会暖和起来，那叫一个舒服。天冷孩子早餐这样吃，一碗下肚全身暖，精力充沛，上课精力更集中。我们陕西人一天3顿，2顿都要吃面食，我家孩子最爱吃的酸汤水饺，早餐想吃水饺，可以提前包好饺子，早上起来煮一锅饺子，再调个酸汤，简单省时省力一家人吃的饱饱的，酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要，每一种调料的比例都至关重要，直接影响酸汤的口感。秋天早餐，吃它最省事，10分钟就上桌，酸爽开胃，天天吃不厌！今天就为大家分享酸汤做法，绝对好吃，绝对够味。酸汤饺子好不好吃，酸汤至关重要，记住这个比例，比饺子馆的还香。现在我把这道“酸汤水饺”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 速冻水饺1斤半 / 香菜几根 香葱2根 / 紫菜1大片 / 虾皮适量 少许盐 / 1勺生抽 / 2勺香醋 / 1勺油泼辣子 / 几滴香油 1、自己提前包的大肉水饺，从冰箱拿出来，几个人吃就准备几个人的量。 2、香菜，香葱，紫菜，虾皮这些食材准备好。 3、香菜，香葱摘掉根部，清洗干净，分别切成小段。 4、锅里多烧点水，等锅里的水烧开之后，加半勺盐，把准备好的水饺倒进去，接着翻动几下，避免饺子粘连在一起，接着煮。
5、煮饺子时间，我们取碗调酸汤，碗里加入适量葱花，香菜，虾米，紫菜，按照这个比例调制，陈醋与生抽2：1的比例，是酸汤好吃的关键，少许盐，1勺生抽，2勺香醋。
6、最后加入1勺油泼辣子，再滴上一点香油，将它们搅拌均匀。
7、煮饺子期间，饺子煮开2次浇两次半碗小碗凉水，饺子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺饺子汤，酸汤就做好啦。
8、再捞入适量煮熟的饺子，放进碗里，搅拌均匀就可以美美地吃了，酸酸辣辣，开胃过瘾。
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