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红烧肉是一道家喻户晓的菜肴，主要用五花三层的猪肉制作而成，它有着红润的色泽，看着就有食欲，味道肥而不腻，吃一口满嘴都是肉香，深受小朋友们的喜爱。  红烧肉的做法有很多种，不管哪种做法，好吃才是硬道理，今天介绍一个用砂锅做红烧肉的方法，砂锅加温均匀，炖出的红烧肉也更软烂，而且不用炒糖色，很适合厨房新手。  【砂锅红烧肉】 食材：五花肉 辅料：小葱、生姜、八角、香叶、桂皮 调料：冰糖、腐乳汁、老抽、蚝油、食盐、料酒、五香粉、生抽 做法：  1.准备一块五花肉，切成三厘米左右的块，烹饪后的五花肉会缩小，切的块可以稍大一些。  2.切好的五花肉凉水下锅，再加入5克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，开大火烧开。  3.把五花肉持续焯水5分钟，使五花肉焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水洗去表面的浮沫。  4.清洗干净的五花肉放入碗中，加入1克老抽、5克生抽、3克蚝油、2克五香粉、2克食盐、5克腐乳汁，加入腐乳汁不仅可以增味，炖出的颜色也会更红润。  5.把调料和五花肉抓拌均匀，猪皮朝下的方式腌制30分钟。  6.准备一个砂锅涂抹一层植物油，锅底码放姜片，再放入一些小葱段。  7.把处理好的五花肉以猪皮朝下的方式放入砂锅内，碗中剩余的汤汁也要一起倒进来。  8.最后加入桂皮、香叶、冰糖，再倒入开水，水量要比五花肉稍高一些，全程开小火先炖45分钟。  9.炖45分钟后把五花肉全部翻一个面，这样炖出的色泽更均匀，盖上锅盖再炖15分钟。 10.最后等到汤汁收浓后即可出锅，锅内要留一些汤汁，泡米饭绝对好吃，这样一份色泽红润、肥而不腻的红烧肉即可享用。 这样做的红烧肉非常简单，不用炒不用煎，也不用炒糖色，咬一口满嘴香，很适合厨房新手，希望您能够喜欢。 原文转载自m.toutiaocdn.com,著作权归作者所有 视频欣赏 红烧肉正宗做法 ： 肥而不腻 ，软糯香甜，看着都流口水。 |
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