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母亲的手擀面 朱元忠 一直最爱吃的就是娘做的手擀面了 ，在老家我们叫哈面汤。 过生日，生小孩，建新房都要哈面汤。哈面汤就成了幸福和祝福延续的符号。在我们家里，爹娘和我的哥姐共六口，也算是个大家口了。记得小的时候，很少有生日的概念，走生产队能够吃上饭就相当不错了，过生日那是相当奢侈的，随着生活的提高，后来过生日的时候，就可以吃上母亲的手擀面了。 所以到现在我都记得家人的生日，每到谁过生日的时候我就会在家庭微信群里发个广告，通报一声，祝福一下。 小时候的面基本上都是在石磨上人工推出来的，爹娘省吃简用攒了几个钱买了一盘石磨，安装在俺家西屋。自己用的方便，邻居也常来推面。忙完地里的活，娘总会用少有的闲暇时间来推磨，虽然粮食不多，但娘总是想法把家里的生活调理的相对好些。土地下放后粮食才慢慢够吃。 用石磨磨出来的面，还要上箩过几遍，颜色并不是纯白，每当下来新鲜麦子，娘就会推磨，然后做一顿手擀面。那时母亲还年轻，里里外外忙活，胳膊和腰也有劲，擀出来的面条相当劲道。那时候面板也大，横着放在炕上靠边，撒上少许干面，和好的面放在上面，母亲依着炕沿边，用力地揉啊揉，把对家人的爱都揉在这面里。娘的手艺很好，细面条、宽面条、黄豆面的、豌豆面的，样样都会。当娘的鬓角略见汗珠，面条也就擀好了。 锅里的水烧的也已经翻开，一般都是姐姐帮着烧火，我从小就是贪玩，那时候在家里什么活也不让我干。 再后来，在我记忆中，日子过好了的标志，就是吃面条和饺子的次数逐渐增多了。过生日的时候吃手擀面，娘说是“拴住好养”；后来上学，每当我们告诉母亲明天要考试的时候，特别是重要的考试的时候，就会发现第二天早晨起来，娘已经擀好了面，娘总是说：多吃点，考个好分数，这叫“连连不断”；高中毕业后，我当了兵，每年探家，进门吃的第一顿饭就是娘的手擀面，我会连着吃上两大碗，娘还不停地给盛上，说多吃点，再哈点汤，不充人，那种感觉叫只有在家里才感觉到的幸福，叫做“母子连心”。 现在娘已经年纪大了，偶尔还给我们做手擀面吃，问劲道吗？我们都说劲道，就是手擀面劲道。看娘瘦弱的肩膀，鬓角的白发，慨叹沧桑岁月，一碗面的变迁，又岂止是面的劲道啊! 现在饭店里也时常能吃上手擀面，但每每想起来还是娘做的地道正宗，吃着有面味。至于为什么，很简单，不需要高档的面粉，那都是真材实料和付出的辛劳，做出来的已不再是简单的面食，而是久久的期盼、长长的牵挂、浓浓的亲情、暖暖的真爱，自然就好吃。 娘的手擀面不单纯是长久难忘的幸福味道，因为劲道的手擀面一头连着娘对儿子的牵挂，另一头连着儿子对娘的祝福！ 娘的手擀面不单纯是娴熟手艺，更重要的是这整齐的手擀面是用娘一生的心血和汗水和成的，汇聚成这千丝万缕根根都是娘的博大情深的爱！ 时光实在是太快了，现在生活更好了，我的老婆也时常用不算太大的面板也做上味道十足的手擀面，我喜欢火候大一点，现出锅就来一碗的感觉。今天早晨我又远远地闻到了你亲手为我做的手擀面，味道香纯，幸福久远，不忘初心，感恩有你，愿所有的亲人们都幸福永远。 娘的手擀面连绵不断，源源流长，会始终缠绕着我，承载着我，久久的延续，相伴永久…… END 转载请注明原作者和出处 |
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