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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“儿菜大骨汤”的做法。冬天到了，一日三餐必须有一顿饭做一道有质量的汤菜，这已经成为我们家冬季饮食生活里必不可少的一道菜。今天天气阴冷，天空中下着雨夹雪，早晨起来，看见树叶上落满了不少的雪花。这样的天气，若没有一道汤下饭，显得有点不入格调。刚好家中尚有一些我前几日买的儿菜，还要一斤左右的排骨，就用儿菜搭配大骨炖一道营养美味的下饭靓汤吧！既能滋补冬天虚弱的身体，又能抵御严寒，保护身体，何乐而不为呢？ 这菜很多人不认识，但是营养价值比较高，煮汤鲜香清甜，调理肠胃。冬季，是吃儿菜的最佳季节，儿菜一个个小巧可爱，叶子翠绿，口感清脆少筋，口感微苦，清炒或者煲汤都非常适宜，儿菜是四川常见蔬菜，北方很少有卖的，我每次看到都必买，儿菜又叫超生菜、孢子芥，是属于芥菜的一种。儿菜还难得的含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，保持人体的电解质平衡，多吃儿菜还可以补钙。这菜是冬天才有的美味，人人吃得起，遇见必买，我家用来煲汤吃！今天这道大骨儿菜汤，清新醇香，暖胃解腻，调理肠胃，煲好后盛出一碗趁热喝，感觉身体暖暖的。现在我把这道“儿菜大骨汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 大骨几块 / 儿菜8颗 葱段 / 姜片 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉 1、大骨，儿菜准备好，（大骨换成排骨也行的）。 2、大骨洗净，锅中加冷水，下入大骨，放点葱花姜片。 3、水沸腾后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出来用清水冲一下。 4、砂锅中放入大骨，放入足量的水，再放入葱姜，倒上点料酒，大火煮开，然后转小火慢炖。 5、儿菜放入水中加入少许盐，泡一会洗干净，用刀切大块。
6、大骨汤炖了1小时后，再放入儿菜炖10分钟，儿菜比较容易煮熟。
7、在起锅前放入，适量盐和胡椒粉调味即可。
8、鲜美爽口，没有油腻感，天冷喝一口全身都暖暖的，而且少油少盐更健康。
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