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❁ 06 ❁ 母亲酿的桂花酒 匡天龙 孩提时代，我家禾场晒场的一角栽了两株金桂树，花开时节，桂树枝丫间一片金黄，空气中弥漫的甜甜桂花香，一直飘到村口，飘到村头，飘到村尾。母亲在桂树下铺上了被单，微风起处，花落无声，被单上便是金黄色的一片。几天下来，就能收获一大堆的桂花。洗净蒸透，放在太阳下晒成金灿灿的干桂花。 西风起时，母亲便忙着做甜酒酿尝鲜了。新脱谷的糯米，粒粒饱满，洗净浸泡一夜后，在蒸屉里垫上纱布，放入铁锅上隔火蒸，不多久，雾气腾腾的柴灶间溢满了糯米的清香。此时，母亲守候在灶间，一刻也不敢离开，火候到了，立即揭开锅盖，将蒸熟的糯米饭倒入竹匾筛中冷却。差不多半温半凉时，撒上一把晒干的桂花，拌入捣成粉末的酒曲，再一捧一捧地装入陶瓷缸中，四周轻轻用手撸平，中间挖上一个凹槽，浇上一点温水，盖上蒲草盖，用棉被严实地包裹起来，小心翼翼地藏在阴凉处密存。 要不了几天，一股诱人的甜香丝丝缕缕地钻了出来。我循香而去，偷偷地掀开蒲草盖，浓郁的酒香扑面而来。“过几天，妈妈做桂花甜酒酿圆子。”不知何时，母亲站到我身后，轻声地说。 一碗桂花甜酒酿，拴住了多少人的乡愁。时至今日，我依旧怀念那些桂花酒酿飘香的岁月。只是如今母亲年事已高，无力再去收拾那些飘落的桂花，一如我无法拣拾远去的童年。 母亲总是说：“种庄稼一季子，娶媳妇一辈子。”母亲确实把种庄稼看成一件顶大的事。家里有六块地，因土质和水浇条件不同，每年都要根据情况种五六样庄稼。母亲给不同的庄稼取着不同的名字。可母亲从来不告诉我们给这些庄稼地取了什么名字。她只是自己偷偷地叫。有次我去给母亲送饭时才偶然听到，其中有一块庄稼地的名字和我的小名一样。原来，母亲把对我的爱倾注到了庄稼上。看着母亲被雨水泡得发白发胀的双脚，被泥土中的杂物刺出的大大小小的伤口，看着母亲一头的白发和一脸苍老的皱纹，抚摸着母亲因日积月累操劳而变形的双手，我深深地自责与内疚：有时，我觉得自己竟然不如一株庄稼。都说一分耕耘，一分收获。庄稼回报母亲以收成，我又回报了母亲什么呢？ 庄稼不吃昧心食，你在它身上下了多少功夫，它就回报你多少。这句话是母亲说的，母亲也是这样做的。母亲几乎把一生都奉献给了庄稼。除儿女之外，母亲最亲近的就是高粱大豆。她给一茬茬的庄稼追肥、捉虫、理苗、锄草，像打扮出门上学的儿子和上轿出嫁的女儿，满眼的温柔，一脸的慈祥。 每到庄稼收获的季节，母亲总是一拖再拖，直到邻居的庄稼都快收完了，母亲还要让庄稼再长几天。我知道，母亲是不忍心把明晃晃的镰刀往庄稼身上砍呢。等到实在不能再等下去之后，母亲会给庄稼再捉一次虫，再锄一次草。懂得母亲心思的邻居有时会开着玩笑说：“你就差点给它做身新衣裳，梳头戴花了。”母亲会默默地点一下头，并偷偷地把告别的泪水滴在曾经风雨同舟的庄稼上。 “问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。”天渐寒，喝杯桂花酒，散寒暖胃，怡情养性，不亦乐乎。 酿桂花酒，图省事的可将树上的桂花采集，暴晒一两日，打几斤白酒浸泡封存，十天半月后，即可开瓶饮用。其色淡黄，其味淡香，轻酌慢饮，别有风味。讲究的人家，选仲秋时节盛开的金桂作原料，用糯米配制酿造，土封在陶瓷酒瓮中。等开封之时，香从坛出，沁人心脾，直让人未饮先醉。米酒陈酿而成的桂花酒，色泽金黄，芳香浓郁，且酸甜可口，是佐餐之佳品。 桂花味辛性温，泡酒饮用，可化痰散瘀，祛风御寒。天寒的日子，饮用一杯桂花酒，自有一股暖意。不仅如此，据传桂花酒还有“饮之寿千岁”的功效。汉时，桂花酒就被用做祭祖拜神的佳品，祭祀毕，晚辈要向长者奉敬桂花酒，以祝长辈“寿千岁”。听过一首打油诗：“月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。”读来甚是有趣。 “暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”李清照把桂花夸作花中一流，桂花酒也当可为酒中一流。那金黄的色泽分明浸入了人间的真情，那黏稠的液体当是掺入了尘世的酸甜，饮之，情爽气朗，透体通泰。 朋友，天凉身寒时，请君饮一杯桂花酒吧。 匡天龙，笔名流沙江河。北京大学中文系毕业生。中国作家协会会员。1976年中秋节生人。湖北省荆州市监利县洪湖镇汴河街道匡家祠堂村人，有著作多部。现在是广东省广州市金火学校校长。 《雷池诗社》是一款面向社会的媒体平台。力推原创，诗歌、散文、小说、杂感等体裁不限；力呈精品，不厚名家，不薄新人，刊发亮点稿文；力飨读者，精心打造平台魅力，竭力为读者服务。《雷池诗社》是成就诗人的摇篮，是大众娱乐的天地，是文学爱好者的乐园。来稿要求原创首发，健康有新意，配有图文，作者简介。若文抄袭，文责自负。 图文若涉及版权，请与本公众号联系 来稿速递 |
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来自： Jennifer鲍子贤 > 《待分类》
