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俗话说“冬至大如年”，在农村冬至不仅是一个节气，也是一个重要的传统节日。12月22日冬至这一天正逢逢周末，听说家住县城的女儿一家要回村里过节，山西平陆76岁的郝大爷和老伴很是高兴，早早就开始和面、剁馅，准备给儿孙们包饺子。“冬至必须要吃饺子的，这是老祖宗传下的，不吃感觉就不像过节。”郝大爷笑着说。 郝大爷有两儿一女，大儿子在镇上摆摊卖衣服，二儿子在村里安家，女儿一家住在县城。平时，郝大爷和老伴两人居住在老宅院中，过着农耕的田园生活。“老伴一早起来就开始盘饺子馅，准备包胡萝卜羊肉馅饺子，女儿一家来了以后，外孙子说不喜欢吃胡萝卜，这不，老伴又赶紧去地里割了点韭菜，想再包点素饺子还给外孙吃。”郝大爷坐在窗口，边择韭菜边介绍。 “我在县城主要陪女儿读书，不逢周末也没有时间回来。”郝大爷的女儿今年43岁，有一儿一女，儿子已经参加工作，女儿还在上小学二年级。她带着儿女和丈夫开着车回到家里后，看到父母忙碌不停，赶紧上前搭手，帮着母亲揉面、擀饺子皮。 盘好馅、擀好饺子皮，郝大爷的老伴和女儿、外孙女围坐在小桌旁，开始包饺子。家里的小狗闻到香味，也跑进屋来，在她们的脚下转来转去。 郝大爷的老伴今年70岁，是个持家的好手。她一边包着胡萝卜馅饺子，一边给外孙女讲解包饺子的方法。“饺子有好几种包法，有的讲究好看，有的讲究包的馅多。在我们这里叫法上也有好几种，有叫扁食的，有叫饺子的，也有叫大馄饨的。”图为郝大娘在教小外孙女包饺子。 “我经常用的包法是在饺子捏口时，用手指把封口的面皮压在饺子的肚子上，这样包出的饺子没有最上面封口的那两层皮，吃的时候感觉整个饺子都有馅，也不会觉得皮硬，口感好。”郝大娘说。图为郝大娘和女儿一起包饺子。 图为郝大娘和女儿包好的饺子，中间那几个就是老人说的“无硬皮”饺子。 胡萝卜和韭菜馅的两种饺子都包完后，郝大爷从院子里装了一篮子玉米芯进来，开始烧水。老人说，平时家里就他和老伴两个人时，做饭都是用电磁炉，女儿一家回来，人多了，才用土灶做饭。 不一会，冒着香味的饺子就热腾腾地出锅了。郝大爷的女儿先盛了两碗准备给两位老人吃，但郝大爷和大娘推脱着让外孙、外孙女先吃，他们等全家都坐下了才端起了碗，于是一家人热热闹闹地开始吃饭。此时，外面寒风凛冽，但不大的农家小屋里却温暖如春。 |
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