每年红橘一上市,厨房里就多了好几味良药。 红橘的皮可以做陈皮、橘络可以通经络、橘核可以理气散结、橘叶可以疏肝行气。 而红橘的果肉,不仅酸甜可口,还能润燥生津、开胃理气,冬季吃它是再合适不过了。 每年冬天,很多朋友都会跟着我用川红橘来自制陈皮。 精心剥成四瓣花,晾晒干,收藏两年以上,就是道地的川陈皮。再多存几年甚至十几年,就更加宝贵。有些朋友还说要存着给女儿做嫁妆。 有些朋友苦恼的是,自己用橘子做陈皮,做得多了,剥出来的果肉吃不完。 很多心灵手巧的读者们,早就想出了好办法——把多余的橘子肉做成各种小吃,比如榨果汁、熬果酱、糖水腌制、做橘子酵素…… 还可以做橘子果冻,给孩子当零食吃。今天分享读者易之悦的小方法。 自制橘子果冻 原料:川红橘、冰糖、葛根粉、椰蓉 做法: 1.红橘肉榨汁,过滤后加入少量冰糖,加热至冰糖融化 2.趁热加入葛根粉,搅拌至均匀后静置一晚(若室温较高,可放入冰箱冷藏)
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