蔊菜别称辣米菜、野油菜、塘葛菜等,为十字花科一年生草本植物,入药具有清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气、解毒的功效,对感冒、热咳、咽痛、风湿性关节炎、黄疸、水肿、跌打损伤等有治疗作用。 蔊菜的药用功效 【性味】味辛、苦,性微温。 【归经】肺、肝经。 【功效】清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气、解毒,主治咳嗽痰喘、感冒发热、麻疹透发不畅、风湿痹痛、咽喉肿痛、疔疮痈肿、漆疮、经闭、跌打损伤、黄疸、水肿。 蔊菜的食疗作用 1、清肺化痰:蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用,对痰热咳嗽、支气管哮喘有一定效果。 2、杀菌消炎:蔊菜素对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制作用,可作为肺痈、疮、疖、感冒等病的辅助食疗。 3、健胃理气:蔊菜有促进胃肠蠕动的作用,能健胃理气,常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。 蔊菜的药用价值 1、治风寒感冒:蔊菜一至二两,葱白三至五钱。水煎服。 2、治热咳:野油菜一两五钱。煎水服。 3、治头目眩晕:野油菜(嫩的)切碎调鸡蛋,用油炒食。 4、治胃脘痛:干蔊菜一两。水煎服。 5、治关节风湿痛:鲜蔊菜二两。水煎服。 6、治干血痨:每天用蔊菜一两,酌加红糖。水煎服。 7、治麻疹不透:鲜蔊菜全草,一至二岁每次一两,二岁以上每次二两。捣汁,调食盐少许,开水冲服。 蔊菜的保健食谱 蔊菜鲤鱼汤 【材料】蔊菜250克,鲤鱼1条(重约500克),葱花、姜末各10克。 【做法】将蔊菜去杂洗净切段,鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,油锅烧热,下葱、姜煸香,投人鲤鱼,加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水,烧至鱼熟,再加蔊菜烧至入味,点入味精,出锅即成。 【功效】营养丰富,味道鲜嫩,具有健脾和胃、利水消肿的功效,适用于水肿、湿痹、消化不良、感冒、热咳等病症。 香菇扒蔊菜 【材料】蔊菜400克,水发香菇50克,葱末、蒜末各1O克。 【做法】将蔊菜洗净,整齐码放于平盘中,锅内加水置旺火上烧开,把蔊菜推人水中焯一下,捞出沥水,整齐码放于盘中,香菇去蒂,洗净备用,炒勺置中火上,加油烧至五成热,煸葱、蒜,烹料酒,下蔊菜、香菇、清汤、精盐,汤沸后改小火扒制2分钟,中火翻勺,扒制半分钟,放味精、湿淀粉,再大翻勺,淋香油,装盘即可。 【功效】鲜嫩浓香,外形美观,具有化痰止咳、下气利尿的功效,可作为咳嗽痰多、浮肿、腹水、消化不良等病症的食疗汤菜。 |
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