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在人们的印象中，“猪”是一个骂人的词汇，是笨和懒的代表。但是其实在我国的民间传统风俗里，猪可是个受人喜爱的大角儿，它代表着财富、福气，还有喜庆吉祥之意。 1、有猪才有家。“家”是一个非常温馨的字眼，很多人辛苦在外打拼，心中最大的牵挂和支持，就是自己的“家”。而“家”这个字从偏旁和部首角度分析，为宝盖头下有头猪。 “猪”字，原是个象形字，后来演变成“豕”字，到了唐代“猪”字又改成犬字旁的‘ 猪’字，并使用至今。在原始社会，猪就被驯化、成了六畜之一。在古代，人们把猪作为财富的标志，因此“家”字部首象征房屋，它和“豕”构成“家”，故有“无豕不成家”之说。人们把猪养在屋里，有了一定的生活来源，就成为一个“家”了。也正因为如此，古语有云：猪入门，百福臻。 2、在古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，那时的士大夫阶层是看不上猪肉这种“劣质”的肉食的，穷人才会吃猪肉。 比如唐朝著名的烧尾宴，其中采用了牛、羊、鹿、熊、兔、驴、鹤、鹌鹑、果子狸、鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅乃至青蛙、甲鱼等多种食材，地上跑的，空中飞的，水里游的应有尽有，却唯独没有猪肉。更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（xiaotudou2002）。当时最受青睐的贵族化肉食首推牛肉，因为牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都有律法明文规定不许私自杀牛。物以稀为贵，牛肉自然在肉食排行榜中名列前茅。而由于牛肉难得，作为替代品，羊肉就成为了皇家士大夫阶层的主要肉食。宋神宗时期，御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”，而猪肉只用掉“4131斤”，还不及羊肉消耗量的零头。 不过在平民之中，猪肉却因价廉而成为民间最主要的消费肉品。宋孟元老《东京梦华录》在介绍京城汴梁城（今开封）内朱雀门外街巷情况时称：“南去即南薰门……唯民间所宰猪，须从此入京，每日至晚，每群万数，止十数人驱逐，无有乱行者。”可见当时京城每天猪肉消费量之大。苏东坡也在其打油诗《猪肉颂》中称：“黄州好猪肉，价贱如粪土。”他还创造性的选取半肥半瘦的猪肉切成方块，以姜葱红糖料酒酱油等“小火慢炖”，汤质稠浓，味道醇厚，并且在之后就任杭州知事时，以此犒劳疏浚西湖的民工，“东坡肉”也作为一道极富特色的美食而代代相传。 3、“满腹经纶题朱笔，进士及第添光彩。”据传从唐代始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书(红笔)题名于雁塔。因“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”谐音，于是每当有人赶考，亲友们都赠送红烧猪蹄，预祝赶考人“朱笔题名”（猪笔蹄名）。 4、中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,曾有人戏言,中国人吃掉了全世界一半的猪。近年统计显示，中国人消费肉类食品中，猪肉占比一直稳定在65%左右。美国农业部曾发表报告称，2014年中国猪肉消费量为5716.9万吨，占全世界的52%；人均猪肉消费量为41.9千克，是世界其他国家平均水平的4.6倍。 圈养在深山之中的土猪 中国农村传统经典菜式，柴火慢炖土猪肉 2014年全球主要生猪生产国猪肉产量占比 5、很多人骂人胖，就会说“胖的像猪一样”，但这句话其实是对猪极大的侮辱！跟人比起来，猪可一点儿也不算胖。洪堡大学的生物学家米切尔（A. D. Mitchell），曾经给48头猪测过皮下脂肪，结果发现，猪的体脂率在9-24%之间。这是什么概念呢？著名电影明星施瓦辛格身上没有一丝赘肉，体脂比才刚刚减到了7%。而随便一个身材普通的女性，体脂率就能轻松达到24%。 6、买猪肉的时候，经常会发现猪肉身上盖着一些奇怪的章，其实这些章就是猪肉的身份证明，其中大有讲究。盖“X”章的，说明这是病死猪、问题猪，不但不能食用，也不允许拿来销售，如在市场上见到可以进行举报。盖三角形的章，说明这个猪肉需要在规定的时间内，经过特殊的高温处理，才能够出售，一般也不允许出现在市场上。椭圆形的章，证明该猪肉是用来炼工业油的，而长方形的章则是用来炼食用油，这两种猪肉都不应该直接销售。只有盖有圆形章的猪肉，才是可以放心购买的合格猪肉。 7、世界上最贵的食用猪是丁磊的网易味央黑猪。2016年，味央猪一经面世，即频频刷爆各大媒体。更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（xiaotudou2002）。首先在11月16日第三届世界互联网大会在乌镇拉开帷幕的当晚，丁磊在乌镇的一家小饭馆举办了“东半球最豪华的晚宴”，而晚宴的主菜就是丁家猪肉。有多位在国内鼎鼎有名的大佬参与，其中包括小米公司CEO雷军、奇虎360董事长周鸿祎、搜狐CEO张朝阳等，均为“丁家猪肉代言”，当时这张照片刷爆了朋友圈。 联想集团总裁杨元庆说，“我可以证明，丁磊的猪肉确实好吃”;阿里投资委员会主席古永锵证明，“丁磊的猪肉不错，我儿子特别喜欢吃”;《舌尖上的中国》总导演陈晓卿肯定了网易味央猪肉的质量，“猪肉的口感特别好，胶质特别多，吃完上下嘴唇张不开”;《舌尖上的中国》总顾问沈宏非则强调了猪肉的安全性，“不管消费者个人口味上喜不喜欢味央猪肉，但它安全、健康这一关肯定是过了”。
2016年11月25日晚，首只网易味央黑猪以近11万元的价格成交;11月26日，第二只味央猪在几位土豪的一日拉锯下，最后被杭州外婆家餐饮集团的创始人吴国平以16万拍下；到11月27日，第三头猪更是价格高达27万，大概是21世纪“最金贵的一头猪”了。若按照一头猪84斤的猪肉产量，以27万的价格标准计算，一斤猪肉价格约为3214元，大约是普通猪肉的200倍！
味央猪缘何这么贵？根据丁磊本人的说法，养猪作为网易公司的公司行为，它不是一项投资，而是一项实验性的工作。“我只养一万头猪，不会一直扩大规模。网易做这个事情的主要目的，不是为了再赚多少钱，是希望探索出一个可以提高食品安全保障、提供农村工作机会的又能全国推行的养猪流程和模式。”丁磊在专栏里透露，“我们的猪蹲马桶、睡公寓、听音乐、不打针、不吃药，生活习惯比很多人都要健康。平时吃的是网易独家饲料，是国际营养学家结合国内专家提供的科学配方……除了要被吃掉，在网易当一头猪，可能比熊猫还开心。”
8、与这些“纹身猪”比起来，味央黑猪也只能说是小巫见大巫了。北京顺义小店村一家农场里，每只猪都价值一两百万。这些猪背后的男人是比利时艺术家威姆·德尔瓦（Wim Delvoye），他从90年代开始纹身，97年在美国用猪练手，04年时来到了中国开办养殖场，跟网易一决高下。因为中国没有国外那么多动物权益保护组织和相关法律条规监管抗议，他可以随意纹猪。
这些猪的生活条件非常优越：它们享用着糖葫芦、巧克力、啤酒、冰淇淋等，定期出门散步，抹防晒油以保持白嫩肌肤，猪圈安装浴霸以保持冬天恒温。这些都让当地村民感到吃惊：“这个来村里养猪的老外难道是疯了？！'但如果他们知道这些五彩猪的价值，可能会更吃惊。
这些猪在长到两三个月大时，就要开始纹身了：每周两小时，先打麻药，再勾边上色。纹身需要3个艺术家全力配合才能完成。当这些“纹身猪”长大以后，会被做成猪皮或猪标本。在欧洲，这些纹身猪供不应求，成为收藏家最爱的新兴艺术品，一张价格最高可达100万元。
9、在未被人类驯养之前，野猪的前躯占全身的70%，前部粗壮、后部纤细，头颈部强大、嘴长而有力，有利于拱土掘食。而被人类圈养的猪，一方面不需要费劲觅食，所以头部明显缩短，另一方面也因人类为了吃到更多的肉而对其加以改造，因而逐渐成了今天这幅模样：前躯仅占30%，而后躯占比则高达70%。这个巨大的变化，不得不让人承认吃才是第一生产力。
10、永远养不大的“小香猪”是不存在的，现有的小型猪虽然比肉用猪的体型小得多，但也远没有一些虚假广告所宣传的那么小。更多精彩内容请关注微信公众号：四个小土豆。喜欢美食的小伙伴可以加小编微信哦，微信号（xiaotudou2002）。绝大部分所谓的“迷你猪”、“茶杯猪”都会以飞快的速度长大，大到你抱不动，家里也装不下。（你还舍不得吃）
11、猪的全身都是宝，这绝不是一句空话。荷兰设计师Christien Meindertsma曾花三年时间来跟踪调查一头代号为05049的猪，最终发现一头普普通通的猪被宰杀之后，它的全身各处可以被加工成多达185种非猪肉产品。比如，猪身上可以提炼出工业中用到的明胶；再比如，猪油提炼出的脂肪酸不但可以做成肥皂，做成洗发水，甚至还可以做成衣物柔顺剂。除此以外，猪身上的东西还可以做成各种各样你想都想不到的东西，包括瓷器、油漆、火柴、壁纸、手术海绵、刷大炮的专用刷子以及火车的刹车装置。最神奇的是人造心脏，用带有记忆功能的金属网，套在猪的心脏瓣膜上，这个瓣膜无需开刀就能被植入人的心脏中。当它开始跳动，真的是非常奇妙的时刻。
12、虽然在画坛上，很少人画猪，但是“一年春作首，六畜猪为先”，我国著名画家如齐白石、徐悲鸿、黄胄、黄永玉等，都曾以猪入画，颇有意趣。齐白石有幅《芳草游猪》，画的是乡村农家养的猪，但老人却能让它们带着浓浓的墨意，三三两两地出现在画面上，且画得很生动，很有味道。以画马闻名于世的国画大师徐悲鸿，其画猪亦十分有名。早在1998年，徐悲鸿的《双猪图》就出现在香港佳士得的拍卖会上，成交价近37万元。在2003年的中国嘉德拍卖会上，徐悲鸿的《桑梓野猪图》又拍出了104.5万元。
徐悲鸿1934年作 《桑梓野猪图》 正如北京大学考古文博学院与中国社会科学院考古研究所联合举办的展览《与猪同行》中所说：“数千年来，还没有一种家养动物像猪一样，既是中国人最主要的肉食资源，又一直在精神领域里扮演了重要的角色。从猪的驯化到饲养选育技术的发展，从简单地食用猪肉到将猪肉烹饪成美味佳肴，从用猪随葬到把猪作为重要的精神文化符号，人类在与猪同行的历史进程中，生产技能在进步，生活水平在提高，风俗习惯在变化，文化知识在丰富。”新的一年，愿每一个中国人，都猪年大吉、猪事顺利、猪圆玉润、猪光宝气！
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