【原】白糖喂的蜂蜜会结晶吗?蜂蜜结晶好还是不结晶好?

　　白糖喂的蜂蜜会结晶吗?蜂蜜结晶好还是不结晶好?

　　蜂蜜一直是备受大家喜欢的食品，由小蜜蜂采集花蜜辛勤酿造，味道香甜可口，对身体也有一定的滋养作用，但是市面上也有一些蜂蜜是给蜜蜂喂白糖酿造的，那白糖喂的蜂蜜会结晶吗?

　　白糖喂的蜂蜜也会结晶。结晶是蜂蜜的一种特性，由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以蜂蜜有时会出现结晶的情况。而给蜂蜜喂白糖，白糖在蜜蜂的体内也会转化为葡萄糖和果糖，可能会有少量的白糖没有完全转化，但是不影响蜂蜜中含有大量葡萄糖，所以并不妨碍这样的蜂蜜有结晶的可能性。

　　在适宜的条件下，蜂蜜中的这些极小的葡萄糖结晶核就会逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，结晶就开始了，容器下部的蜂蜜要结晶较快，并逐渐向上发展，最后整个容器里的蜂蜜就会结晶成一体。当然蜂蜜结晶会受到多种因素的影响，比如葡萄糖含量、贮存温度等，一般葡萄糖含量越高蜂蜜会容易结晶;放置在13~14℃的环境中保存，蜂蜜比较容易结晶。

　　因此，给蜜蜂喂白糖产出的蜂蜜适宜情况下也会结晶。不过这种蜂蜜的营养价值不高，田野牧蜂不建议食用。市面上现在有很多假蜂蜜，造假方法也多种多样，大家挑选蜂蜜的时候应该多多了解，选择值得信赖的商家，选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，对身体健康更有益。