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这是山荣说酒公众号的第573篇原创文章 白酒，并不是一种拥有诚实价位的商品。 我知道这么说很得罪人，但事实就是这样。包括少数稀有的白酒品牌在内，其品质、味道等因素，未必与其价格成正比。 最近两年，白酒厂商流行搞品鉴会。品鉴会的一个必备流程，就是找客人来参加盲品，让他们猜测哪款白酒的市场价位更高。 相信大家都应该知道，想猜中其实并没有那么容易。除了受到现场的紧张气氛左右，以及哪怕是职业品酒师恐怕也不习惯在公众场合品酒之外，最主要的原因是主人会刻意准备品质微妙的酒，试图扰乱客人的判断。 主人要的，就是他想要的结果。想必特别去找了『让人难以分辨的酒』吧。 作为一种食品，白酒本不该背叛自己的价格。所以，我想在此跟大家聊聊酱酒的价格带与个性的差异。 每个人对酱酒价位高低的认知都不同。有人觉得茅台酒2000多元一瓶，也并没有那么贵。也有人觉得100元的酱酒，就已经算贵的了。因此，我不考虑市场层面、纯粹从消费层面，以大众的一般标准来区分酱酒的价格带。 售价100元以下的酱酒，算是低价格带了吧？不管是零售还是批发，不管是线上还是线下，据说都靠低价格带的酱酒带动销量。 比如*多多平台上，售价100元以上的酱酒十分罕见。如果标价100元，很可能不是一瓶，而是一件6瓶哦。 这个价格的酱酒，大概率上能够品尝到酱酒的风味。 最大的特征是良莠不齐，价格越低，好坏差距越大。比如，银质习酒、五星金沙回沙、茅台迎宾等等。虽然具备酱香和品牌的基本风格，但要么有硬伤（五星金沙回沙），要么风格极端（银质习酒），要么平庸无奇（茅台迎宾）。 茅台镇酒呢？这个价格带是茅台镇酒厂的『内裤』『内衣』，虽然都『有』，但轻易不会露给外人。 能不能买到货真价实的百元酱酒，就看你眼光和手段了。 非流通的『三无』光瓶酱酒，以及茅台镇当地人口中的散酒，不在此列。 售价介于100-300元的酱酒，在酱酒的风味之外，还能感受到酱酒的个性。如果你想体验酱酒的精髓，就必须选择中价格带的产品。它的品质稳定性，远胜于低价格带的酒品。 100-300元中间200元的差距，确保了这个价格带的酒品，风格迥异，独具个性，具有很高识别度。 比如100-150元的茅台王子、普郎和金质习酒，150-200元的珍品王子、王子酱香经典、贵州大曲70年代，200-300元的赖茅传承、汉酱、红花郎10等等。这些酒都有独门绝技。作为口粮酒自己喝，很不错。请客送礼，难免有局限性。 一瓶酒单凭酒质，卖到200元不易，要上300元更难。如今的酒价轮番上涨，200-300元价格带已沦为鸡肋。在酱酒核心产区茅台镇，可能你只需要100元左右，就可以享受到这个价格带的酱酒。 然而，那是例外，不是常态。在茅台镇上，80%以上的酒品注定跃不过这道坎。因为…… 300元是个山丘，越过之后就会看到，那边全是强敌劲手！这个价格带，不仅看酒质，还要看品牌、历史和故事。300-600元这个区域，是酒厂的必争之地，想要稳得住、站得牢，都得拿出看家本领。 这就出现了一个矛盾：那就是白酒的定价标准，其实不是单纯由品质决定的。所谓『品牌』，这个时候就真正发挥作用了。有点名气、有点口碑、有点市场动作的产品，身价才能水涨船高。 于是，这个价格带成了『品牌』的主战场。可以说，都是各家酒厂的最精锐、最能打主力部队。这些产品风格不一，各有所长。 大牌有红花郎15爆香，窖藏1988淡雅等等。茅台非卖品（飞迎/遵义1935）也在这个价格带。既然是『非卖品』，那走的不是常规路线。因为卖的不情不愿，反而有人求着要。但假设敞开卖，价格会不会崩塌呢？ 当然，那股『茅香』味，确实是飞天不错的备胎。 茅台镇上，『双十名酒』几乎都在抢滩登陆。钓鱼台、国台、酣客、金酱、夜郎古、无忧、君丰、黔酒、镇酒、怀庄……能够在这个价格带『散打』一把的，算是登堂入室，江湖上好歹有个名分了。 100以下为低价格带，100-300元为中价格带，300-600为高价格带，那再往上走呢？就是600-1000元的了。市场上，管这个地带叫『次高端』，那是酒厂的事。 从消费层面讲，直接把它划入『高端』也不为过。代表品牌有青花郎、君品习酒、钓鱼台、国台和金沙摘要等等。 青花郎是『中国两大酱香之一』，究竟是不是，你喝了才知道。君品习酒整体比1988有所提升，陈香更舒适。钓鱼台、国台和金沙摘要，都是好酒，如果价格实在，可以考虑。 那茅台呢？它已经飞天了！买得到、喝得起，都不完全是消费的事情。  每瓶酒精假冒仁怀酱酒，都是对70万人的羞辱！  70万仁怀人的面子和口碑，比赚黑心钱重要一万倍！  造孽！一瓶酒精窜酒假冒仁怀正宗酱酒的前世今生  只需3分钟，一文看懂酒精『窜酒』假冒仁怀正宗酱酒！  茅台镇反窜酒内幕：我们反对的不是人妖，而是装逼！ 本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾18年，独立酒评人，私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系：13984297349。 |
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