种类 | 指 标 | 重点检测项目 | 检测依据 |
猪肉 | 感官指标；理化指标（解冻失水率、挥发性盐基氮、汞、铅、砷、镉、铬、六六六、滴滴涕、金霉素、土霉素、氯霉素、磺胺类、伊维菌素、盐酸克伦特罗）；微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌）， 口蹄疫 | 挥发性盐基氮 | GB/T5009.44 |
氯霉素 | SC/T3303-1997 |
磺胺类 | SC/T3303-1997 |
盐酸克伦特罗 | NY/T 468 |
菌落总数 | GB4789.2 |
大肠菌群 | GB4789.3 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
口蹄疫 | |
牛肉 | 感官指标；理化指标（解冻失水率、挥发性盐基氮、汞、铅、砷、镉、铬、六六六、滴滴涕、金霉素、土霉素、磺胺类、伊维菌素）；微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌） | 挥发性盐基氮 | GB/T5009.44 |
磺胺类 | |
菌落总数 | GB4789.2 |
大肠菌群 | GB4789.3 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
口蹄疫 | |
羊肉 | 感官指标；理化指标（挥发性盐基氮、汞、铅、砷、镉、铬、六六六、滴滴涕、金霉素、土霉素、四环素、磺胺类）；微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌） | 挥发性盐基氮 | GB/T5009.44 |
磺胺类 | |
菌落总数 | GB4789.2 |
大肠菌群 | GB4789.3 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
口蹄疫 | |
鸡肉 | 感官指标；理化指标（解冻失水率、挥发性盐基氮、汞、铅、砷、六六六、滴滴涕、金霉素、土霉素、磺胺类、呋喃唑酮、氯羟吡啶）；微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌） | 挥发性盐基氮 | GB/T5009.44 |
磺胺类 | |
菌落总数 | GB4789.2 |
大肠菌群 | GB4789.3 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
禽流感 | NY/T772-2004 |
活猪 | 口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、伪狂犬病、乙型脑炎、猪丹毒、布鲁氏菌病、结核病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病和弓形虫病 | 口蹄疫 | GB/T18935-2003 |
猪水泡病 | 《动物检疫操作规程》1979版 |
猪瘟 | |
猪繁殖与呼吸综合症 | GB/T18090-2000 |
伪狂犬病 | GB/T18641-2002 |
布鲁氏菌病 | GB/T18646-2002 |
猪囊尾蚴病 | GB/T18644-2002 |
旋毛虫病 | GB/T18642-2002 |
弓形虫病 | NY/T 573-2002 |
活羊 | 口蹄疫、布鲁氏菌病 | 口蹄疫 | GB/T18935-2003 |
布鲁氏菌病 | GB/T18646-2002 |
活牛 | 口蹄疫、布鲁氏菌病、牛结核病 | 口蹄疫 | GB/T18935-2003 |
布鲁氏菌病 | GB/T18646-2002 |
牛结核病 | GB/T18645-2002 |
活鸡 | 高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡白痢、鸡传染性法氏囊病、禽白血病 | 高致病性禽流感 | GB/T18936-2003 |
鸡新城疫 | GB 16550-1996 |
鸡白痢 | NY/T536-2002 |
鸡传染性法氏囊病 | |
禽白血病 | |
青鱼 草鱼 鲢鱼 鳙鱼 | 感观检查、寄生虫卵、微生物指标、挥发性盐基氮、组胺、砷、铅、镉、汞、六六六、滴滴涕、多氯联苯、土霉素、氯霉素、呋喃唑酮和磺胺类、己烯雌酚 | 微生物指标 | GB4789.20 GB4789.30 |
挥发性盐基氮 | GB/T5009.44-1996 |
组胺 | GB/T5009.45-1996 |
氯霉素 | SC/T3303-1997 |
磺胺类 | SC/T3303-1997 |
中 华 鳖 | 感观检查、砷、铅、镉、汞、六六六、滴滴涕、多氯联苯、土霉素、氯霉素、呋喃唑酮和磺胺类、己烯雌酚 | 氯霉素 | SC/T3303-1997 |
磺胺类 | SC/T3303-1997 |
虹 鳟 | 感观检查、致泻大肠埃希氏菌、沙门氏菌、绦虫蚴、线虫、砷、铅、镉、汞、土霉素、磺胺类、呋喃唑酮、喹乙醇 | 致泻大肠埃希氏菌 | GB 4789.6 |
沙门氏菌 | GB 4789.4 |
绦虫蚴 | NY5160-2002 |
线虫 | NY5160-2002 |
磺胺类 | SC/T 3303-1997 |
中 华 鲟 金 鳟 | 感观检查、寄生虫卵、微生物指标、挥发性盐基氮、组胺、砷、铅、镉、汞、六六六、滴滴涕、多氯联苯、土霉素氯霉素、呋喃唑酮和磺胺类、己烯雌酚 | 感观检查 | GB186406.4-2001 |
寄生虫卵 | GB186406.4-2001 |
微生物指标 | GB4789.20、GB4789.30 |
挥发性盐基氮 | GB/T5009.44-1996 |
组胺 | GB/T5009.45-1996 |
氯霉素 | SC/T3303-1997 |
磺胺类 | SC/T3303-1997 |
酸 牛 奶 | 感观检查、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、乳酸菌、黄曲霉毒素 | 大肠菌群 | GB4789.3 GB4789.18 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
志贺氏菌 | GB4789.5 |
金黄色葡萄球菌 | GB4789.10 |
灭 菌 乳 | 感观检查、抗生素（氯霉素、磺胺类）微生物 | 感观检查 | NY5142-2002 |
氯霉素 | GB/T5409 |
磺胺类 | SN0208 |
微生物 | GB/T4789.26 |
生 鲜 牛 乳 | 感观检查、抗生素（氯霉素、磺胺类）、菌落总数 | 氯霉素 | GB/T5409 |
磺胺类 | SN0208 |
菌落总数 | GB4789.3 |
布鲁氏菌病 | |
蜂 蜜 | 感观检查、菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、四环素族 | 感观检查 | NY5134-2002 |
菌落总数 | GB4789.3 |
大肠菌群 | GB4789.3 GB4789.18 |
霉菌总数 | GB4789.15 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
志贺氏菌 | GB4789.5 |
金黄色葡萄球菌 | GB4789.10 |
溶血性链球菌 | GB4789.11 |
四环素 | GB/T14931.1 |
蜂 王 浆 | 感观检查、菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、酵母 | 菌落总数 | GB4789.3 |
大肠菌群 | GB4789.3 GB4789.18 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
金黄色葡萄球菌 | GB4789.10 |
菌落总数 | GB4789.3 |
大肠菌群 | GB4789.3 GB4789.18 |
沙门氏菌 | GB4789.4 |
志贺氏菌 | GB4789.5 |
