杏鲍菇的又一“神仙”吃法，味道浓郁，下饭首选吃记 朋友来家里面做客，大家都喜欢用自己的拿手菜来招待客人，我也是一样。之前一直都是比较家常的菜，后来就觉得不能就会这几道菜，应该再多学习学习新鲜的，更新一下自己的美食知识，结果就让我发现了这个杏鲍菇的"神仙"吃法。在冬季，我门本来吃的蔬菜就已经很少了，要是再吃的没有营养，不好吃就亏了。  杏鲍菇，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特营养丰富，故有"平菇王"之美称。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。炒得香香的杏鲍菇裹着碎碎的肉末，味道特别浓，超级下饭。  那么下面就来看一看，这个杏鲍菇的做法到底是怎么样的吧？我每次给家人做，都是用勺子来挖着吃，拌着饭吃，味道棒棒的，杏鲍菇吃起来还有吃肉的口感，真是让人欲罢不能。  【肉末炒杏鲍菇】 ——所需食材—— 杏鲍菇2个，瘦肉150克，胡萝卜半根。 【制作步骤】： 1、准备好所有的食材，杏鲍菇准备2个个头比较均匀的，大小也差不多的。瘦肉准备一点，胡萝卜用半根就行。  2、把所有的材料准备好，清洗干净，将杏鲍菇，胡萝卜切粒，廋肉切成末加入生粉还有来哦就搅拌均匀，放在一边静置10分钟左右。  3、炒锅里面加入适量的油烧热，把油温烧至6成热的时候把沥干水分的杏鲍菇还有胡萝卜块都放进去。  4、用大火开始翻炒，炒至杏鲍菇是干爽的状态。  5、然后将炒好的杏鲍菇还有胡萝卜拨到一边，把肉末放进去翻炒熟。  6、随后加入蚝油，生抽还有适量的盐。  7、胡椒粉，翻炒均匀以后就可以出锅了。非常的入味，下饭非常的赞，没有太多的油，口感吃起来也算是比较清淡，非常好吃的一道家常菜，颜色搭配的也是非常的均匀，这个菜就算是用来招待客人也是一点问题也没有的。  【小贴士】： 1、胡萝卜在里面就是起到个增色的作用，大家还可以放黄瓜丁，都可以，颜色鲜艳，看起来也会非常的有食欲。 2、蚝油和生抽带咸味，味重的亲可以先试试味，不够味的话可以按自己口味适当加盐。 3、挑选杏鲍菇：先看菌盖，菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。然后看菌柄，看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。 【文案编辑】：目海食吃货日记
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