|
荣国府是个吃糖大户，制作精致的点心，甜品。薛宝钗进府没多久，便观察到贾母爱吃“甜烂之食”。 一，糖蒸酥酪，就是奶酪。年节贾元春从宫里传出来，赐给贾宝玉。 不知道味道如何，因为该吃的没吃上。宝玉舍不得吃留给袭人，袭人休假未归，拿盖碗盛着，被奶母李嬷嬷看见了，一边“赌气将酥酪吃尽”，一边唠叨“怎不送与我去”。 二，糕点类。“枣泥山药糕”，秦可卿生病，贾母让人做了这道点心；“桂花糖新蒸栗粉糕”，第三十七回宝玉送去给史湘云尝鲜。 贾母宴请刘姥姥，甜点有“菱粉糕”，“藕粉桂花糖糕”。 中秋节有瓜仁油松瓤月饼，过年有“如意糕”，汉族的传统糕点，主要原料是糯米粉和芝麻。用两种颜色做出，取其吉利意。贾府除夕合 欢宴，吃完吉祥果、如意糕，大家才回房休息。 三，粥类。“碧粳粥”，第八回宝玉到梨香院探望宝钗，薛姨妈留饭，宝玉吃下了半碗碧粳粥。煮碧粳粥，要用到碧粳米和冰 糖这两种食材。 “腊八粥”，第十九回宝玉为逗黛玉所编说的“香玉”故事，其中就讲到了腊八粥：“明日乃是腊八，世上人都煮腊八粥。” 清人富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者……白糖、红糖、葡萄，以作点染。” “燕窝粥”，第四十五回，宝钗劝说黛玉食冰 糖燕窝粥以滋阴：“每日早起拿上等燕窝一两，冰 糖五钱，用银铫子熬出粥来。” 四，饮品。木樨清露，玫瑰清露，玫瑰膏子，书里都是贾宝玉在喝，王夫人说是进贡之物，很是尊贵。喝的时候，挑一茶匙用水冲调，香妙非常。 《红楼梦》里有一种“洁粉梅片雪花洋糖”，薛宝钗让人送给林妹妹吃。薛家是皇商，能买到这样特别的糖，白色拌有冰片在内，口含清凉。 清代机械制糖业不发达，大多数是土糖寮、土糖坊等小作坊。糖是紧俏商品，只有贾府这样人家才能肆意吃，还能作美食。 #我要上头条##微头条日签# @跳跳是只喵一个文科毕业，观点鲜明的女子，感谢您的关注！    |
|
|
