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冬季修剪时间
猕猴桃秋季落叶后，树条中的大量养分分解后运输到根部贮藏，以度过冬季的不良环境，春季地温变暖后，树液开始流动，将在根部加工合成的养分运向地上部的各个部位，供生长结果使用。因此，修剪时间一般在落叶后两周左右开始，伤流期前一月结束，大概对应的12月中、下旬到第二年元月下旬之间(日平均气温0~5℃)。修剪时间的决定是非常重要的，过早养分回流没有结束，过晚容易影响伤流。除此之外，还要根据当地的气候特点，选择修剪伤口最容易愈合的时间进行修剪。
树形修剪整理
对于幼树，修剪量较少，主要是按照自己想要的架形发展，以枝条优先铺满架面、扩大树冠培养主干为修剪原则。但也不是全部的枝条都保留，病虫枝和细弱枝建议还是剪掉。对于成年树，一定要维护好树体的骨干结构，在保证结果能力的同时，又能拥有强健的树势。冬剪主要的任务是选择结果枝，确保留芽的数量和质量，使其在架面上分布均匀
猕猴桃选留结果母枝时首选目标是强旺发育枝，其次是强旺结果枝，这二者数量不足时也可选用徒长枝或徒长性结果枝，位于主蔓或主蔓附近的中庸枝和短枝主要用于在结果母枝之间插空。 
合理留芽
每平米留结果母枝1.5-2个，留结果芽30-35个，每个结果母枝留芽数量在15-25个，或者将结果母枝剪至行距长度的一半以上。同时在主蔓上或主蔓附近保留10多个生长健壮，停止生长较早的中庸枝或短枝，以填补主蔓两侧的空间。全部保留的枝条均根据生长强度剪截到饱满芽处(或者0.8Cm处)，未留作结果母枝的枝条，如果着生位置接近主蔓，可剪留2个芽，发出的新梢可培养下年的更新枝。其他多余的枝条包括各个部位的细弱枝、枯死枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝及根际萌蘖枝都应全部疏除，以免影响树冠内的通风透光。合理留芽能够确保来年花芽质量，减少不必要的营分浪费。
雄株修剪
为了保证足够的雄花数量，冬天对雄株修剪时，要尽量保留健壮的枝蔓，只需减掉细弱枝，缠绕枝，病虫枝，不能开花的晚秋梢等。第二年春季开花结束后立即修剪，选留强旺枝条，将开过花的枝条回缩更新，同时疏除过密、过弱枝条，保护树势健旺。
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