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东北人请客必点的6道东北菜,南方人表示没食欲,东北人:贼拉香

2020-12-07  瘦猴厨房

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入冬之后,南方总是雨绵绵,而北方已是雪纷纷。特别是东北地区,每年都是最先入冬,漫长的冬季留给东北人民的不仅是寒冷,还有火炉前的温暖。

去过东北的朋友都知道,东北室外和室内是两种天地,即使外面大雪纷纷,家里依旧温暖如春,长时间的寒雪天气,阻断了人们的劳作,但也给人们带来了难得的休憩时间,暖炉旁,陪伴的不仅是温暖,还有美食。

东北菜,给人的第一印象便是“盆满钵满”,分量大是东北菜最显著的特点,无论是炒菜,还是蒸煮菜,呈现在桌前的,都极为丰盛。当然,东北菜讲究吃的豪爽、过瘾,特别适合一大家人一起共餐。

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近几年,东北餐馆尤其受到很多朋友的喜爱,一菜多味,咸甜分明,色鲜味浓,吃上一口便回味无穷。每次配着东北菜便能吃上一大碗饭,这才是真正的有滋有味。因此,东北菜便成了下饭菜的首选,好吃下饭,越吃越香。今天,瘦猴就给大家介绍6种最受欢迎的东北菜,适合冬季,既好吃又下饭,不知道你吃过几道呢?

1.小鸡炖蘑菇

炖煮类是冬季最适合上桌的菜品,口味鲜浓,又热气腾腾。东北菜里的小鸡炖蘑菇,重点并不是鸡肉,而是蘑菇。蘑菇选用的是山林里自然生长的山菇,健康又鲜甜,让鸡肉也随之变的更有香味。再加入部分粉条,爽滑又绵实,下饭更好吃。

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2.地三鲜

俗话说“三个臭皮匠赛过诸葛亮”,用这句话来形容地三鲜是再确切不过了。地三鲜,在很多餐馆都能吃到,但这道菜其实是一道东北名菜,因为适用于更多人的口味,便流传甚广。

地三鲜选用的都是时令新鲜的蔬菜,茄子、土豆和青椒,三者一起搭配,不仅色泽鲜美,更是口味多样,营养健康,老人孩子都适合吃!

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3.酸菜炖排骨

排骨汤的做法很多,但是,用酸菜和排骨一起搭配,大概也只有东北这么做了,不仅做法特别,味道也是一绝,更成为东北的名菜。

酸溜溜的酸菜配上猪排骨的香味,相得益彰,酸菜不仅可以吸收排骨中的油腻感,也能增加排骨的风味,这道源自于东北的名菜,如果想要味道正宗,当然选用东北酸菜,地地道道的东北味,热腾腾的汤汁,最适合这寒凉的冬季了!

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4.猪肉炖粉条

东北菜还有一种说法,便是“大乱炖”,很多菜品都是搭配多种食材一起炖煮而成。而这道猪肉炖粉条便是一道典型的东北炖菜。

猪肉炖粉条,主要选用猪肉、白菜、粉条以及葱姜蒜等配料相互烹饪而成,堪称炖菜中的经典。猪肉鲜香,粉条爽滑,白菜脆嫩,超级下饭。

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5.锅包肉

锅包肉原名“锅爆肉”,来源久远,相传在清朝便有这道菜了。锅包肉色泽诱人,口味香甜,即把焦烧肉条做成了酸甜口味的菜肴。选用里脊肉腌制入味,再裹上炸浆,炸至金黄,再配上勾芡炒至即可。

有很多人把锅包肉当做糖醋里脊来看,这其实是不对的,两者区别不止一二,这道菜也展现了东北菜的细腻,具体口味如何,尝一尝便知道啦!

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6.血肠

灌血肠是东北独特的美食,很多地方都难以吃到,特别是在这冬季,灌血肠是家家户户都准备的硬菜,不同于其他的香肠,东北的血肠看似普通,做法却不简单。选用的是新宰杀的猪血,经过处理之后,混合猪肉以及葱姜蒜末、胡椒粉等一起灌入肠中,煮熟即可。血肠吃法很多,可以直接蒸热食用,也可以放入酸菜汤中煮,血肠味道香浓,入口嫩滑,口味格外独特。

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其实,东北的名菜还有很多,各色口味应有尽有,特别是炖煮类的菜肴,在冬季食用尤为贴切。喜欢东北口味的朋友赶紧在这寒凉的节气里品尝起来,不仅暖胃更暖心!不知大家还知道哪些有名又好吃的东北菜呢?欢迎在评论区一起分享交流。

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