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“朋友，你喜欢吃什么水果？”“牛油果。” 当你听到这样的回答，马上就会给你朋友冠上一个高大上的头衔，此时，似乎他的头上已然有了一道光环。牛油果，绝对是一种高大上的水果，而且似乎与其它水果天生就不属于同一种东西。而它之所以如此高大上，原因就只有一个，贵。牛油果为什么这么贵？它贵的道理何在？是因为营养高，还是种植难？当你随着我走进牛油果的世界，你将会得到出乎意料的答案。在牛油果最初风靡市场的时候，我并没有特意去思考这个东西到底为什么这么贵，似乎它贵是理所当然的。 直到我给我刚刚能吃辅食的儿子买了第一个牛油果，才发现他对此丝毫不感兴趣。 于是我才意识到这东西其实不怎么好吃，至少算不上有什么特别好吃的味道。既然这东西算不上多好吃，那为什么能够卖出如此价格。当我开始了解牛油果的时候，我才知道，这种在我们这里风靡市场的水果，其实墨西哥人早就已经吃了上百年了，而在上百年的时间里，牛油果由于种植成本低、产量高，一直都是墨西哥人的日常水果，而且价格非常亲民。直到30年前，美国加州的水果商贩发现了这个东西，在经过一系列的包装和推广之后，牛油果走进了美国的千家万户。 随着牛油果被广泛的认知，其价格一路飙涨，水果商贩和牛油果农都获得了不菲的收益。 于是越来越多的人加入到了牛油果种植的队伍中来，于是很快导致了一个环境问题的出现。吃过牛油果的人都知道，牛油果口感有些像黄油，虽然它是一种水果，但其中水分的含量真的是不多，牛油果虽然水分含量不多，但是要种植牛油果却需要大量的水，平均每一棵牛油果树一年需要的水就达到了十万升左右，日常我们所见的那种标准游泳池的水量只够4棵牛油果树一年所需。听起来的确耗水不少，但似乎又不算是特别多。 请注意，上面说的只是一年的耗水量，一棵牛油果树从种植到产果最少也要5年。 中国算不上一个牛油果消费大国，但按照去年的进口统计数据，仅我国一年进口的牛油果数量就需要60万棵牛油果树来供给。牛油果本是一种成本低廉的热带水果，但由于大面积种植，且耗水量巨大，很快便导致墨西哥和智力的水资源匮乏，在这两个国家，很多省份因为牛油果的种植而彻底干涸，甚至于在一些地区连地下水都被抽干了。不过人们还是义无反顾种植牛油果，因为它很值钱。牛油果值钱是因为购买的人多，但它并没有多么好吃，为什么这么多人购买？ 因为人们认为牛油果的营养丰富。 但是当我们把牛油果掰开揉碎就会发现，这玩意其实没有什么特殊的营养价值。其维生素C的含量很低，维生素B的含量虽然值得称道，但也就和香蕉打个平手。而它唯一超越其它水果的就是不饱和脂肪酸，而说到不饱和脂肪酸就又不得不提脂肪，牛油果的脂肪含量比猪里脊肉还要高50%，竟然还有人说吃牛油果能减肥。没错，牛油果很有营养，但总体上说来也和其它水果差不多，没什么特别之处。如果你喜欢吃，那就尽情的吃，如果你不爱吃，大可没有必要特意买来吃。
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