茶言茶语

2007年12月24日

　　初识茶大概五岁左右。满山遍野的茶树，鸟窝里的绿壳鸟蛋，颜色艳丽外表怪异的活辣子，都让人记忆深刻。父亲生火，母亲炒茶，揉茶就是我和弟弟的游戏。炒、揉，杀青、烘干。当父亲泡上一杯浓浓的茶，悠闲地点上一支烟时，我和弟弟早已不知疯到哪里去了。

　　再识茶已是二十余岁。入职国企工作五年，机械的劳动、微薄的收入、压抑的情绪，急需为自己找个出口。走进姐姐的茶室，心顿时静了下来。不同材质不同形状的茶具，紫砂、陶瓷、玻璃、金属；不同品种的茶叶，西湖龙井、黄山毛峰、君山银针、竹叶青、碧螺春、铁观音、普洱茶。很多茶都是只知其名，今日才初识庐山面目。名虽为茶，差别却很大。干茶外形不同，条形、索形、扁形、卷曲形；颜色不同，淡黄、浅绿、棕黄、黑色；加水泡开，形态各异，香味也不相同。身处茶室，嗅其茶香。如欢笑于茶山，与采茶姑娘同乐；亦如立于高僧一侧，听其品茶论道；更想象那一代茶圣陆羽，如何痴爱醉心于茶，历经数年，成就一本《茶经》。

　　许是四川人的缘故，习惯于故乡茶，故常饮竹叶青。竹叶青泡开来，一旗一枪，根根竖立于杯中，茶汤清澈略微黄，味微苦回甘，更似一个翩翩伟男子，坚韧挺拔，清醇淡雅。而碧螺春，干茶卷曲成螺，如含羞之处子，热水泡开，叶底尽情舒展，安静蜷伏于杯底，似沉于爱恋中之女子，温婉缠绵，秀丽动人，味也比竹叶青略淡一丝。便有了自己的定义：竹叶青为男人喝的茶，碧螺春才是女人的专属。见着那来买竹叶青的男人与碧螺春的女子，便如遇知己一般，话语不多，一切却是尽在不言中。

　　又喝起茶已三十之龄。出差到成都，少不了拜访姐姐。温杯、洗茶、添茶、闻香、品茶，娴熟的冲茶技术、小巧精致的茶具、清新的茶香、轻松的气氛。茶水含于口中，浸于口腔的每个角落，再缓缓滑入喉咙，唇齿留香，这是一种由不得人改变的味觉与心灵的享受。末了，姐姐送我一袋铁观音，却没有接受。我要准备一套茶具，最好还有一间茶室，还有一片澄净的心空，还有几个志趣相投的朋友，才对得住这袋茶吧。

　　喝竹叶青的时候，以为竹叶青很适合自己的口味，初识碧螺春便改变了想法，认为碧螺春是女人的专属，待喝铁观音时，才知道，只要愿意尝试，每种茶都有吸引你的地方。静下心来，慢慢品味，总会有意想不到的惊喜。只是在想，如果现在能喝到五岁时与父母一起做的茶，会是一种怎样的心境？

2020年8月11日

　　这两年喝的茶，超过了前四十多年的总和。白茶、红茶、绿茶，生普、熟普、柑普，犹如多年不见的老朋友，慢慢走进我，默默陪伴我，让我品尝了甘苦，回味着醇香。一壶茶就是一扇窗，让人即使身陷囹圄也能心自飞翔。

　　福鼎白茶，茶汤清透略微黄，口味清淡似有似无，回口丝丝甘甜，具降热下火，消暑解毒之疗效，如一位贴心温柔、质朴恬淡的姐姐。心荷姐姐赠予白茶，还贴心嘱咐，一年茶，三年药，七年宝，女人喝茶当喝老白茶。一饼白茶，疫情之际，作为心理慰籍，安抚了紧张的我。

　　柑普茶，以颜值诱惑我，以口味吸引我。将柑橘的果肉和核掏空，熟普填充其内，干燥后就成了体形秀美、柑香茶甜的“小青柑”。果香和茶香结合，形成独特的口感与风味，冲泡后茶汤红浓透亮，入口甘醇、醇厚顺滑，韵味悠长。然而我承认，我的确是颜控。

　　我品味不出茶的优劣，就如我分辨不出一个人的好坏。每种茶都有各自的风味和特色，就如一个人有他的优点和缺点。好与坏，只在于是否合乎你的口味和心情。小沱茶，像极了身边可爱调皮又任性的朋友。娇小的外形，简便地冲泡，可是一旦忙来忘了杯中的它，它就任性地来个下马威，浓浓的苦涩的让你无法下口。如果你掌握了它的脾性，它又能和你愉快地玩耍了。

　　野生普洱，如山中隐士，高远飘逸，未曾亲近，已心生敬畏，不敢轻易尝试。清闲午后，干茶三克，快速出汤，汤色清而透亮，闻之清香诱人，入口甘甜，口舌生津。苍茫的云南茶山，千年的野生茶树，虔诚的制茶之人，遥遥相望的朋友，从眼前一一走过。

　　茶有千种，价有高低，对于不懂茶的我，却无贵贱之分。茶如朋友，朋友如茶，脾性相投，即是朋友，沉浮之间，甘苦与共。愿以我爱之茶，赠予我爱之人；愿与我爱之人，共享茶之乐趣。

更新于 10-07