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鸡蛋，我们天天吃，习以为常，蒸、煮、煎、炒，美味营养！是优质蛋白质、B族维生素的优质来源，还能为人体提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质，是各种食物中所含蛋白质最高的，所以成为自古以来食客们的首选食材。好处多多，已无需多言。 画风突变 今天跟大家一起探讨是在咱们国家流传很久的一款鸡蛋吃法，暂且先不论是不是叫作美食了，但它却成为了当地的非物质文化遗产！盛行于市。 每年春天，在南方，浙江金华的东阳，大街小巷便飘起了咱们认为非常奇怪但在当地不足为奇的味道，那是因为卖童子尿鸡蛋的时节到了，那“蛋香”百米之外都能闻到。 什么是童子蛋？从字面上来理解，童子蛋就是用童子的尿煮出来的蛋，这能吃吗？在当地的老人们都说，这是大补的蛋，吃了这个蛋，到了夏天就不会中暑，春天也不会犯困没力气。 童子蛋早在2008年已经确认童子蛋为东阳市非物质文化遗产。 这种能入选非物质文化遗产的鸡蛋，到底是何方神圣，能让当地人如此的认同推崇呢？ 如果用一句话来概括东阳人对童子蛋的偏爱，网友在微博上说“童子蛋的味道是东阳春天的味道”。 在当地一所小学，课间一群小男孩挤在教室外的走廊上小便。教室门口放着这种接尿的桶，学生们老早对此见怪不怪，男生们想小便的时候，便会对准教室外的塑料桶。那些卖童子蛋的摊贩或者是要自己煮童子蛋的人家，会提着塑料桶到各小学去收童子尿。学校的老师也默许了，他们还会经常提醒孩子们在感冒生病期间不能往塑料桶里尿尿。 中医专家介绍：童子蛋在东阳有着很长的历史，旧时人们生活条件不好，要干农活，百姓家能补身子的东西只有鸡蛋。人类小便的沉淀物在一段时间后，会形成结晶，这种结晶就等同于一种叫人中白的中药，可以滋阴降火、止血治淤。但也强调，并不是人人都适宜吃童子蛋，要根据每个人的体质。 中西医各有说法：慎吃，不主张也不反对，在古代，童子尿常被作为药引子，但从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。尿液是人体内排出的废物，基本上不含对人体有利的物质。因此，有些医生不提倡大家吃童子蛋。不过吃童子蛋已成为东阳当地的习俗。 为了证明童子尿鸡蛋的功效，还有网友真的从《本草纲目》上找来一段：人尿为轮回酒、还元汤，童男者尤良。童子尿清热、性偏凉，主治寒热头痛、症积满腹，润肌肤、利大肠，去咳嗽肺痨，止劳渴、润心肺以及一些妇科疾病、跌打损伤和眼部疾病等。 从现代健康的角度来讲或许医生的话会更客观一点。 正在煮着的童子蛋，白色的泡沫一看就是尿液的成分，你还有吃蛋的欲望吗？ 煮熟后已经可以吃的童子蛋，看起来有点像是茶叶蛋，不知道吃的人有没有心理阴影。 童子蛋的做法其实很简单，专做童子蛋生意的摊主说，原理和煮茶叶蛋差不多，最关键的是火候和时间的掌握。在小摊前，锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫。摊主把洗干净的鸡蛋一个一个地往锅里放。煮开后，要把鸡蛋拿出来，蛋壳敲裂，再放进去接着煮。过段时间适当翻动位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火力，需要整整煮上一天一夜。 至于它的味道，真的是有人拼命点赞，有人死活不能接受。
网友说：“很好吃的，我一天能吃10个呢。几年前搬家来到东阳生活，以前从来没吃过，后来吃了一次后就上瘾了。” 但也并非所有的东阳人都喜好这一口。30多岁，当地土生土长的一位网友说：一次都没吃过童子蛋，“那味道我可受不了，想到就恶心，臭死了。” @爱一**（杭州）：有股骚味儿。也许是心理作用吧，吃了以后，我上了好几次厕所。 @bluei**（东阳）：味道还可以，但闻起来不好闻。 @大刀小**（金华）：很入味，很好吃，就是咸了点。 @奈良的**（杭州）：感觉就是皮蛋味加鸭蛋味儿。 @iffish**（东阳）：很香，很好吃，一口气吃三四个。 @三地两**（萧山）：味道有点像打卤面，一个蛋下去，我灌了三杯水。
不管怎么说，这个童子蛋在当地还是很受欢迎的。
作为资深吃客的你们，有没有敢于尝试的欲望呢？！下方评论区留言，讨论起来吧~ |
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