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五律两首 咏定窑斗笠式盏 型如蓑竹笠，倒转酒茶卮。 白骨唐朝盏，玄青北宋琦。 晚唐双色釉，五代器如锥。 玉璧时间显，新官斗笠瓷。 定窑新创意，形制树丰碑。 紫定棕红器，玄瓷更显熙。 大盈官府库，官样订瓷规。 时代琉璃验，唐朝斗笠卮。 斗笠起始于何时，已不可考，但《诗经》有“何蓑何笠”的句子，说明它很早就为人所用。《说文》中提到一个“簦”字，意为竹篾编的有盖有柄的遮阳挡雨的器具，而有盖无柄的则称之为笠，又叫笠帽。俗语称之为斗笠，因其平面如斗大小，故名。 斗笠盏因形似斗笠帽子而得名，那么这斗笠盏是从什么时候出现的呢？目前没有人去研究它，只知道宋代比较流行，那么我们今天试着来探讨一下这斗笠盏的身世，看看他是什么时候出现的？在哪个地区？哪个窑口？ 从史书上估计找不到这方面的资料，我们只能从目前发现的器物上去判断、分析，由于没有具体的记载（没找到），所以实物就显得尤为重要，首先来看看目前发现最早的斗笠盏，目前我们发现有特点定窑双色釉玉璧底五瓣花口斗笠式盏，且内外双色釉，器物口部露胎无釉，过去说'芒口’是覆烧，也有说是为了'金银扣’这，我们看看这件定窑唐代的盏就已经是'芒口’，而且图不是覆烧，而是正烧。这件盏的年代比较容易确定，首先玉璧底的圆、琢器的流行年代是八世纪中至九世纪中，这一点可以参照《中国陶瓷史》，这是经过历年考古挖掘、窑址调查在各地窑口总结出来的观点。那么我们先来看看这唐代定窑双色釉斗笠式盏。  图1：唐代定窑双色釉斗笠式五瓣花口盏 从目前查到的资料看，最早的斗笠式盏应该是出现在唐代定窑，到目前为止还没有发现其他窑口在唐代有生产过斗笠式盏，包括残片的出土也没有发现。因此，我们暂时就定为是唐代定窑开创了斗笠式盏的先河。 我们审视、梳理一下唐代定窑的斗笠式盏，就会发现早期的斗笠式盏呈斜直壁，盏腹较深，两壁开角大约在85度左右，底部呈玉璧底（见上图），胎骨较厚，同时也有圈足的形式，和前面那件不同的是这件圈足的盏口沿没有刻出'花口’，也没有漏釉的，而是满釉圆口，造型上看与前面玉璧底斗笠式盏大体一致，仍然使用双色釉形式，但是胎骨依然相对较厚。  图2：唐代定窑双色釉斗笠式圆盏 稍后，随着时间的推移，斗笠式盏的斜壁开角更为收缩一点，大约80度左右，胎骨渐渐地薄了许多，依然是圈足的形式，双色釉的形式继续釉延续，整体效果显得更加精巧、秀美。  图3：晚唐定窑双色釉斗笠式圆口盏 但是同时期也开始出现单色釉的器物，这件“紫定”斗笠式盏就是一件极为罕见的时代性很强的晚唐定窑杰作。造型精准、胎体坚薄、内外同色创造了唐代“紫定”的斗笠式经典盏。和我们过去的认识有着截然不同的是，“紫定”就是紫色釉的定窑，而不像以往认为的黑定烧偏色了或酱釉没烧好的概念，那些都不叫“紫定”，严格意义上讲“紫定”就是紫色釉的定窑！无可非议，明代晚期著名的大收藏鉴赏家项元汴（1525-1590）曾著录《历代名瓷图谱》里也明确了“紫定”的釉色，“紫蒨若爤熟蒲桃”，而且说得非常贴切、形象，这里就不再重复了。  图4：晚唐“紫定”斗笠式圆口盏 此时单色釉的斗笠式盏也有如酱釉作品，晚唐定窑酱釉作品也比较流行，这件晚唐定窑酱釉斗笠式盏虽然有点变形，但是也不失为一件佳作，胎骨极薄、造型准确、釉色较正，体现了晚唐定窑酱釉的风貌，此时已经开始出现底足部分施釉的现象，斗笠式盏的两直壁夹角釉开始慢慢滴张开，由于此时期的斗笠式盏尚未定型，因此，两直壁夹角没有统一的格式。  图5：晚唐定窑酱釉斗笠式圆口盏 为什么说上面的定窑作品是唐代的呢？虽然有“玉璧底”的一个有力证据，还有的就是陕西扶风法门寺出土的料器（玻璃）斗笠式盏的造型与上面定窑的斗笠式盏基本上相符，这就是一个时代所谓的“时代风格”，时代风格是不可改变的，时代风格是当时最为流行的一种形式，它是收到了当时人们认可而成为一时的'时髦’产品，尽管我们现在也可以制作唐代风格的器物，但是，时代风格只是一件器物特征的一部分，还需要验证其它的各个工艺手法、胎骨特性、釉质性质等多方面的综合因素都能处处相符，才能初步确定一件器物的时代。  图6：陕西扶风法门寺出土唐代料器斗笠式盏 定窑的瓷质在晚唐是有目共睹的，正因为晚唐定窑的高超工艺、技术生产出来的高质量产品，才被官府看中，预订专为官府特制的带有“官”、“新官”、“盈”字款的定窑器物，这些带“官”、“新官”、“盈”字款的定窑在历年的唐代遗址、墓穴都有出土，时代性很强，如西安火烧壁唐代遗址、临安钱氏墓、水邱氏墓等重要的纪年墓都有出土，足以证明唐代定窑被官府订烧官窑瓷器的有力依据。  图7：晚唐定窑白釉“盈”字款斗笠式五瓣花口盏 晚唐定窑流行的花口或压瓜棱腹一般都有一个“吉数”，据统计和查证唐代中期流行的“吉数”是四，包括瓜棱腹罐之类，再晚些的流行“吉数”就是五，比如五瓣梅花式、五瓣瓜棱腹、五瓣花口等等，“吉数“六的流行年代要再迟一点，这种六瓣在北宋时期非常流行，甚至到金代还在延续。  图8：晚唐定窑白釉“官”字款斗笠式五瓣花口盏 圆口斗笠式盏也同时在流行，只是年代稍晚些的斗笠式斜壁夹角更为开阔，所以盏身自然浅了很多，有些斜壁还微微带一点弧度，这种圆口盏有玉璧底和圈足的不等，圈足的作品中有“官”字款、“新官”款斗笠式白釉盏，但是时代都是晚唐时期，我们可以从历年出土的晚唐墓中得到验证。  图9：晚唐定窑白釉玉璧底斗笠式圆口盏 进入十世纪的定窑工艺、技术、瓷质、胎骨都达到了空前绝后的历史第一高峰，不论是单色釉，还是窑变釉，或者是白釉都是定窑历史上瓷质、胎骨最尖端的。不仅是瓷质优越，造型、色釉品种繁多也是定窑历史上造型最为丰富的时期。  图10：十世纪初期定窑酱釉斗笠式圆口盏 在这一时期定窑的色釉品种也是极为丰富，有传承唐代双色釉的、有单色釉、也有窑变釉等，这件双色釉窑变斗笠式盏是一件极为罕见的杰作，唐代定窑流行的是内白釉外酱釉器物，有琢器也有圆器，但是内黑窑变釉外酱釉的还不曾见到过，北宋以后似乎也没有发现这类作品，所以说它是空前绝后不为过，况且这件制作的极为规整，胎釉、造型都是绝佳。  图11：十世纪定窑内黑釉窑变外酱釉斗笠式圆口盏 黑釉在定窑也是个极为罕见的品种，黑釉点彩更是罕见中的珍惜物件，酱釉在定窑产品中已经是千分之几了，黑釉就更少之又少，估计不足千分之一，黑定在十世纪偶有发现，但是极少，北宋时期就更少了，到了金代黑釉产品略微多一点，但是即便这多字，在于本月的比例上仍然不足千分之一。 图12：十世纪黑定点彩斗笠式圆口盏 斗笠式盏起于唐代定窑，流行于北宋各个窑口，在北宋形成一个时尚款式，广为流传，南北方都有制作精良的代表性作品，尤其以北方定窑、井陉窑、河南窑口、陕西耀州窑、江西的吉州窑、福建的建阳窑、浙江龙泉窑等尤为脍炙人口，明清以来延续至今，经久不衰，说明了它的艺术魅力和丰富的内涵让人们赏心悦目，心旷神怡，成为千年以来的经典造型，独为中华文化传承的一个最具代表性的经典之作。 |
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