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“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸……”歌里的大河景观也许就是伊河。伊河如带，飘出伏牛山，飘到九皋山下，河面骤然开阔，至龙门段冲积成了一条百里长的河川。丰沛的河水，犹如伏牛的乳汁，哺育出了两岸肥沃的土地，也造就了富饶美丽的伊川。西汉设县，取名新城，因灌溉之利，东汉时期这里已经广种水稻，被誉为京都洛阳富庶的“天府之国”。 伊川属暖温带河谷地貌，水源丰富，日照充足，夏秋炎热多雨，很适合水稻生长。沿河两岸，地势低洼，土质多为黑碌土，柔软肥沃，富含铁、磷、钾等矿物质。汉魏时期，新城所产粳米，白而短粗，洁如脂玉，柔滑芬香，被誉为“新城白粳”，享誉京城，成为宫廷贡米。有一次，魏文帝曹丕吃了用新城粳米做的米粥，大为赞赏，情不自禁的对身边大臣说:“江表唯长沙有好米，何得比新城粳稻耶！上风吹之，五里闻香”。从此新城粳米天下闻名，一直到唐宋时期仍为人们所啧啧称赞。相传明代鸣皋姬家滩所产大米，味香质柔，曾长期作为洛阳王府的特贡米。  美味的大米来自于汗水的浇灌。水稻的种植和管理是一件复杂而繁重的农活儿，育苗和生长期称作秧，通常在谷雨前后整地育苗，小满前后开始插秧。每到插秧时节，不分男女，起秧苗，耙水田，拉起秧绳排开队，一撮一撮轻轻地插进柔软的田泥中。水田不如旱田，泡田整地，起苗插秧，都是累活儿，但很有成就感。不是吗？当你弯着腰一步一步倒行着，埋头不停地一撮撮插着，直到田的尽头。这时点上一支烟，惬意地抽上几口，看着清波中棋格般的杰作，犹如完成了一幅绿意昂然的图画，感受着满足与自豪。 秧苗栽上后，接下来的活计就是放水，薅草。俗话说，除草要除根，尤其是鸭娃草、蓑草和稗子。鸭娃草活象鸭娃儿一样，浮在水面随意漂动，须用漏子锄先耢一遍，再弯腰用手抠进泥下挖出根来，涮净了团成草球，或扔到岸上，或摁入泥下，方可绝其滋生。蓑草生长快，根也深，务须用指头抠出乌黑的根球才能断根。稗子形似秧苗，如窃贼般混杂于秧垅中盗取营养，须细心方能辨别。三伏天，烈阳如火，稻叶如刀，下秧田薅草拔稗子的农人，胳膊时常会被叶子划出一道道带血的伤痕，汗水一蛰，火辣辣的疼，其劳动强度比伺弄其它庄稼要大得多。 “稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”七八月间，稻田开始吐穗扬花，稻香如梦，稻浪如海。稻田下滋生着一个个黛青色的田螺，稻埂中潜藏着一穴穴螃蟹与黄鳝。浑浊油腻的河水流进稻田，淤积了一层黄泥土，也为明年备上了底肥，碰得巧还许会抓几条呛昏的鲤鱼呢！ 汗水换来稻米香。金秋十月，漫滩金黄，伊河沿岸数万亩稻田一望无际。长堤如城，水渠如网，田间那沉甸甸的稻穗谦逊地低着头，向辛勤的主人报告着丰收的喜讯。金风吹拂着柳堤，镰刀拨弄着金浪，香气陶醉着白鹭，大车装载着希望，沿河村子沉浸在丰收的欢乐中。 伊川大米生长周期长，夏日高温，适于秧苗茁壮生长，秋季昼夜温差大，利于蛋白沉淀积香。收获后碾出的大米，粒大质白，滑润香柔，远近闻名。西岸的干河、元东、中溪、马回、府店，东岸的彭婆、水寨 、姬磨、吕寨、酒后等村镇，都是有名的大米产区。每年春节临近，家乡朴实的农民总要带上自家产的大米，走亲戚，看朋友，当作礼品馈赠，听到亲人们的赞美与感谢，心里比喝了一碗大米乳汁还要香甜。口粮紧张时，人们用自行车带上大米，到洛阳与市民兑换玉米面，一斤换二斤半，为的是全家图个温饱。洛阳人一听说是伊川大米，货真价实，争相兑换，成为那个时代洛阳小区小巷的一道风景。  大米是餐桌上的美食，是伊川人的骄傲。旧时逢年过节，大米饭是必不可少的主食，白生生热腾腾的一锅米饭中，煮上几十颗大枣，吃起来香柔中浸润着丝丝甘甜，令人回味无穷。端午时节，粽子是节日的另一道特色食品。伊河盛产优质大米，不乏用于包粽子的苇叶与稻条，几片苇叶卷成圆锥形尖斗，填进雪白的米粒，再塞上两颗鲜鲜的红枣，裹叠成角，勒一根稻草条，一个个青衣雪肤红心的粽子就包好下锅了。煮熟了剥开一尝，哇噻！柔润黏滑，香甜可口，那真是人间特制的美食，仙筵独有的美味。端午节也是母亲去瞧出嫁闺女的日子，风风光光地提一篮粽子，配一蓬麻花，无疑是去亲家最好的礼品。 到了上世纪七八十年代，伊川沿河两岸水田阡陌，稻花飘香，水稻种植达四五万亩，年产优质大米上千万公斤，成为洛阳有名的“鱼米之乡”。洁质黏香的伊川大米，哺育出的汉子威猛健壮，滋润出的女子白皙娇柔。伊水滋养了沿岸美丽的家园，也酿造了我正直清白的人生。那美味的米香，如丝如缕，飘啊，飘啊，飘在我的心头，飘入我的梦中，我仿佛又回到了如梦如幻的青少年时代…… 作 者 简 介 |
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