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在味为辛： 味辛： 某一的中草药或动植物性食物 等对人的味觉感受器刺激之后 在味觉中枢引起的辛辣的感觉 味由： 辛、酸、甜、苦、咸 五种的基本感觉组成 辛味能散能行： 荆芥散风寒 砂仁行气 川芎活血 性味不同 作用也有 明显区别 辛味食物： 祛风散寒 舒筋活血 行气止痛 生姜，发汗解表，健胃进食 胡椒，暖肠胃、除寒湿 韭菜，行瘀散滞，温中利气 大葱，发表散寒 甘味食物： 补养身体 缓和痉挛 调和性味 白糖，助脾， 润肺，生津 红糖，活血化瘀 冰糖，化痰止咳 蜂蜜，和脾养胃，消热解毒 大枣，补脾益阴 酸味食物： 收敛固涩 增进食欲 健脾开胃 米醋，消积解毒 乌梅，生津止渴，敛肺止咳 山楂，健胃消食 木瓜，平肝和胃 苦味食物： 燥湿、清热、泻实 苦瓜，清热、解毒明目 杏仁，止咳平喘，润肠通便 枇杷叶，清肺和胃，降气解暑 茶叶，强心、利尿、清神志 咸味食物： 软坚散结 滋润潜降 食盐，清热解毒，涌吐、凉血 海参，补肾益精，养血润燥 海带，软坚化痰、利水泄热 海蜇，清热润肠 每种食物都有不同的“性味” 应当把“性”和“味”结合起来 才能准确分析食物的功效 同为甘味，却有分 甘寒、甘凉、甘温 如：白糖、红糖 同为温性，却有分： 辛温、甘温、苦温 如：姜、葱、蒜 不能够将食物的 性与味孤立起来 否则，食之不当 莲子 味甘微苦 健脾、养心、安神 苦瓜 性寒，味苦，可清心火 热性病患者的理想食品 |
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