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灌好的香肠,不能直接晒,教你正确做法,香肠又香又入味,不易坏

 养心怡神888 2020-12-10
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这两年学会了灌香肠的做法之后,再也没出去加工过。想吃自己在家做就好,方便的很,而且吃着也更放心。我们都知道香肠灌好之后是需要在太阳底下晒的,但是大家知道吗?灌好的香肠,不能直接晒,否则就会很不好吃。教你正确做法,香肠又香又入味,不易坏。

灌好的香肠,不能直接晒,教你正确做法,香肠又香又入味,不易坏

【灌香肠】

材料:猪肉10斤、肠衣140g、生姜100g、盐70g、白糖60g、鸡精少许、辣椒粉适量、五香粉少许、花椒粉适量、白酒150g

1、首先我们准备好猪肉,猪肉最好选择肥瘦相间的,这样做香肠才最好吃。如果太肥的话吃着太油腻,纯瘦肉的话做出来的香肠就会很硬,咬不动。

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2、然后再去买点肠衣准备着,肠衣买回来之后先将其洗干净,然后将其放到水中浸泡着。把肥瘦相间的五花肉清洗干净、沥干水分,然后切成比较小的猪肉粒。

3、准备一块生姜,将其切成末,切成末之后我们将其倒入榨汁机中,榨成姜汁备用。

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4、接下来我们将猪肉粒、姜汁、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白酒全部混合在一起,把五花肉抓拌均匀,腌制10分钟左右。

5、这个时候我们再将浸泡在水中的肠衣拿出来,套在灌香肠的机器上面。这种机器大家可以买一个,3、40块钱很便宜的。接着把猪肉全都灌到肠衣里面去,注意不要灌的太满,不然肠衣很容易破损。

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6、等灌好之后我们用绳子将其两头扎紧,然后用牙签在其表面戳几个小孔,把里面的空气全部排出来。

7、接下来大家是不是都想放到太阳底下晒了?其实正确方法并非如此,我们应该先把香肠放到阴凉通风的地方阴干7天,然后再拿到太阳底下晒5天左右,这样就可以食用了。

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灌好的香肠不能直接晒,应该先阴干,然后再放到太阳底下晒,这样才会更入味,肠衣也不会轻易破损开裂。

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