胡萝卜炒虾仁

1、食材准备：胡萝卜一根，洗净切薄片；青辣椒一个，洗净切碎；生姜切片，蒜粒去皮拍扁。

2、鲜虾剥开成虾仁，对半切开，腌制10分钟：料酒、盐、糖、醋、胡椒粉搅拌均匀。

3、热锅热油先将青辣椒、蒜粒、姜片放进去煸炒出香味。再将虾仁放进去翻炒变色，单独装起。锅内再倒入少许油，放入胡萝卜，加盐翻炒变色，再将虾仁放入和胡萝卜翻炒均匀即可。